未来现磨咖啡将是行业消费趋势
20世纪80年代初，自雀巢将速溶咖啡带入中国，成功启蒙了中国消费者对咖啡消费的意识。据Mintel的，目前速溶咖啡仍占据咖啡市场的大头，但数据显示，近年来现磨咖啡的市场增速快于咖啡市场的整体增速，可见，现磨咖啡将是行业的消费趋势。
1、中国咖啡消费发展历程分析
咖啡消费进入我国大致可以分为3个阶段，即萌芽期、培育期和分化期。萌芽期时，是雀巢将速溶咖啡带入中国，成功启蒙了中国消费者对咖啡消费的意识；20世纪末，伴随着进入中国内地，咖啡消费进入培育期；以后，我国的咖啡消费开始进入分化期，具体表现为口味、消费形式等方面的多样化趋势。
2、中国咖啡消费市场潜力巨大
目前，我国人均咖啡消费量还有很大的上升空间。一方面，数据显示，，与其他地区相比，我国人均咖啡消费量仅6.2杯。另一方面，人们消费意愿是咖啡消费市场的强大基石，，全国居民的食品烟酒消费支出比上年名义增长8.6%，占人均消费支出的比重为28.2%，占比排名首位。综合来看，中国咖啡的消费市场还有很大的开发空间。
3、现磨咖啡是未来消费趋势
据Mintel的研究报告显示，，中国的咖啡消费市场在1000亿左右，在咖啡消费的细分市场中，速溶咖啡占比达到72%，现磨咖啡比例约为18%，即饮咖啡占比为10%。
虽然我国咖啡市场仍以速溶咖啡为主，但随着咖啡消费的普及和进化，现磨咖啡市场呈现较快的增长速度。数据显示，-，我国现磨咖啡的市场增速始终快于咖啡市场的总体增速，越来越多的消费者更倾向于选择现磨咖啡。可见，现磨咖啡将是我国咖啡市场的消费趋势。
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