今年过年建议小伙伴们少出门，多在家做饭，一起过个平安年。昨天是大年三十，晚上2点多看完囧妈才睡觉，虽然睡得晚，但不到九点就起床了。大年初一早上得吃饺子，昨天包好的饺子往锅里一丢就搞定。
大年初一不出门，吃完饺子休息一会就开始准备午餐了，午餐吃的是牛腩火锅，热气腾腾，好吃又过瘾。在家做牛腩火锅经济又实惠，做法很简单，看一遍就会。
自制牛腩火锅
主要食材：牛腩、豆腐皮、海带、香菇、土豆、菠菜
食材可以根据个人喜好来定，例如肥牛卷、鱼豆腐、莲菜、油麦菜等。
详细制作步骤
1.早上起床先把牛腩用水泡上，要泡一个小时以上，期间更换1-2次的血水。
2.泡好的牛腩切小块，冷水下锅焯水，等水煮沸5分钟再捞出。冷水下锅不仅能更好的逼出杂质和血沫，还能使肉质松软又入味。
3.准备姜片、葱段、八角、肉桂、辣椒、香叶、白芷、冰糖。
4.锅中热油，放入焯水的牛腩，中火慢慢煸炒，直到水分收干。接着淋入料酒、生抽、老抽，同时放入步骤3所有的大料，翻炒出香味。最后加入热水，小火慢炖1个小时以上。
5.一个小时后，放盐调味，将牛腩连肉带汤汁一同倒入专门吃火锅用的锅里。
6.放入自己喜欢的食材，煮到熟透就可以开吃啦。
牛腩软烂又入味，蔬菜充分吸收了牛腩的香味，越嚼越香，大年初一这么吃，真舒坦！
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