食品安全关乎民生，关系到百姓利益。11月29日，沈阳晚报、沈报融媒记者了解到，今年以来，沈阳市浑南区市场监督管理局把创建国家食品安全示范城市作为重要的民生工程，打造出兴隆大奥莱全业态食品安全示范街、浑南三路食品安全示范一条街、营盘西街食品安全示范一条街三条食品安全示范街。浑南区正在以食品安全示范街为标准和引导，以此形成点线面相结合的多层次、全方位、全业态的食品安全示范群体，推动形成来源信息可溯、质量安全可靠、民众放心消费的现代食品消费格局。
餐饮店：
“明厨亮灶”终端设备食品安全看得见
据浑南区市场监督管理局李凯局长介绍，今年以来，浑南区在全市率先实行了“明厨亮灶”工程，并将其作为打造食品安全示范街的重要基础。一些餐饮店的大堂中设置了沈阳首批“明厨亮灶”终端设备，实现了“八个透明”、九大功能。
“八个透明”即厨房透明、证照透明、人员透明、源头透明、监管透明、检测透明、加工透明、废弃物透明。“九大功能”是指：透明厨房——对后厨视频监控；食材溯源——食材来源记录；食品安全等级公示——餐饮服务量化分级公示；废弃物处理信息公示——餐厨垃圾流向；政策法规宣传——政策法规公示；在线监管——在线远程监管；应急事件预警——不合格食材主动预警；公众互动点评——食品安全社会共治；企业形象展示——树立企业良好形象。百姓还可以点击终端设备触摸屏，查询营业执照、经营许可证、食品安全公示卡、健康证、等级评定结果、原料索证索票、食品安全制度、投诉电话、监管人员检查记录等重要信息。
餐饮街：
群众满意度提升食品安全投诉减少
据李凯局长介绍，浑南区的三条食品安全示范街分别拥有34家商户、30家商户、31家商户，每条街的规范管理难度都很大。
今年7月，浑南区创建食品安全示范街过程中，在浑南全业态食品安全示范街内，34家商户可以从事食品销售、现场制售、餐饮三种业态，业态形成极为多元；商户中有国际品牌，有地域品牌，也有个体作坊。最终监管部门克服困难，与商家一道，因地制宜、协商解决，形成了合情合理的管理流程。
自从创建食品安全示范街后，街内餐饮服务单位硬件设施全部完成升级改造，从业人员健康证持证率和培训率达100%，各项食品安全管理制度有效落实，群众满意度不断提升，食品安全投诉明显减少。
管理：
通过自律和辐射效应叫响“食安浑南”品牌
为了强化商家自律，浑南区市场监督管理局对餐饮服务单位实行动态管理，在每家餐饮店门前张贴“餐饮服务食品安全信息公示板”，对证照进行公示，还进行了食品安全量化分级动态等级评定，分别以“好、较好、一般”三个等级进行公示。
同时，浑南区餐饮服务食品安全示范街还将进一步加大店铺信息版的公示力度，目前创建示范街的辐射作用正在推动全区餐饮单位食品安全管理水平整体升级。另外，在浑南区的大力支持下，麦德隆超市浑南店正在创建国家“放心肉菜示范超市”，紧紧对标国家“放心肉菜示范超市”的国家级标准，实现产品放心、管理放心、消费放心。
下一步，浑南区将以三条街为样板，向全区逐步拓展，向智慧管理靠拢，努力营造良好的食品安全氛围，形成全民参与社会共治的良好格局。
