文/幻晴
北方人直接丢掉它，南方人却当块宝，香辣开胃，还能保护牙齿健康！北方人不爱惜它，南方人却视如珍宝，辣味十足，开胃的好选择！其实在美食上来说，南方和北方的差距还是比较大的，因为有很多美食对气候和土壤的要求是不同的，所以可能有的食物只适合生长在南方，也有很多食物是北方居多，南方居少。
还有在很多小伙伴眼里都是北方人喜欢吃粗粮多一些，也比较喜欢吃咸口的菜多一些，然而南方人可能更喜欢吃面食，馒头，面条多一些，也比较喜欢吃甜一点的食物多一些，但是比较特殊的就是芋苗，是一种以辣为主的美食，但是反而在南方，是很多人比较喜欢吃的，因为我们北方人没发现这个美食。
香辣芋苗这是一道被南方人发现的美食，大概是南方朋友都心思比较谨慎，对于细小的事物，也更有耐心去观察去发现，在美食方面也是如此，能够分析出一个美食，它的什么部分适合做什么菜，该用什么调料去做？这一点要比我们北方人好一些，因为我们北方人，天生就是比较豪放的性格，所以不太会在意细节，也就忽略了这道美食。
香辣芋苗的做法其实还是很简单的，但是味道十分的入味儿，是用芋苗，花生油，盐，蒜，生抽，辣椒等食材制作而成的。
有很多小伙伴们，担心芋苗自己会处理不好，没有关系的，因为现在很多超市都是应有尽有的，可以直接买腌制好的，拿回家自己再做，来到家里之后我们需要打开，进行清洗一下，就算是在外面买回来的，带有包装的食物到家，最好也是清洗一下再吃，清洗干净之后，我们需要把育苗的水分弄干。
然后我们开始准备调料，辣椒需要切成段，大蒜也需要切成蒜片，一切准备工作都做好之后，就该开火了，油热之后，我们开始把准备好的芋苗全部都倒入锅中，均匀的翻炒，炒至两分钟开始，会发现芋苗有一些细微的变化，这时我们可以放入其他的调料，生抽，料酒，白酒等放入锅中之后再炒两分钟，可以放入少量的清水用来滋润一下芋苗，最后在出锅之前再放入准备好的蒜片和辣椒段，即可出锅。
做法还是非常简单的，而且非常的下饭，因为是属于辣口的食物，所以会起到开胃的作用，这种美食在北方是很少见的，有机会小伙伴们可以尝一尝。
