5月，2套清粥小菜套餐，搭配大鱼大肉，再配几道小菜，清爽好胃口！吃腻了大鱼大肉，或是厌倦了浓油赤酱的重口味料理吗？ 其实煮锅粥，弄几样简易小菜，就是很简单朴实的好滋味！ 可是煮妇偶已经好久没吃大鱼大肉了呜呜，好想去餐厅爽爽吃阿(崩溃大哭)!
好吧我承认，其实是家里食材有限，现在也不能想煮什么缺什么就冲出去买，出外买菜虽然能呼吸自由空气，还可以囤货囤安全感，但外面环境实在太险恶，整个买菜过程兢兢业业搞得像在打魔王一样紧张刺激，还是乖乖待在家、利用手边既有食材，跟着我一起变出一桌看似丰富、其实却甘甘丹丹的清粥小菜吧！今天小编推出两个清粥小菜套餐，客倌您中意哪一个呢？
【清粥小菜之无肉不欢套餐】
地瓜粥、蒜泥白肉、XO酱凉拌秋葵、皮蛋豆腐、小鱼花生豆干
食材：
白米1杯、地瓜1条、五花肉1条、姜片3片、豆干3片、小鱼干、熟花生、葱、蒜头、秋葵、XO酱、蚝油、皮蛋2颗、嫩豆腐1/2盒、柴鱼片
步骤：
1.米洗净、放入4杯水，喜欢稀一点的可以加5~6杯。地瓜削皮、切块，铺在粥的表面放入电锅蒸
2. 煮一锅滚水、放入姜片和五花肉煮20~30分钟，捞起来切片。川烫过猪肉的水不要倒掉，捞掉浮沫之后可当高汤使用。把蚝油加一点水和蒜泥，淋在五花肉片上
3. 把豆干切片，煎到两面金黄，放入蒜末和小鱼干爆香，加入一匙酱油、一匙米酒、少许白胡椒粉，把熟花生和葱花(我忘了加！)下锅，爱吃辣的也可以加点辣椒末，快速拌炒后起锅
4. 把秋葵蒂头去掉，用滚水烫熟后捞起沥干放凉。蚝油加入XO酱、蒜末和一点水和匀，淋在秋葵上面
5. 嫩豆腐、皮蛋切成适当大小，淋上稀释过的蚝油、铺上柴鱼和葱花，完成！
美国的猪肉虽然腥味较重，但只要去腥的步骤有做确实，还是可以料理的很美味！ 主妇的人生不能没有五花肉，简单川烫淋上蒜泥酱油膏，清爽不油腻又可以吃肉肉吃得很过瘾！ 营养价值很高的秋葵，总觉得只淋酱油有点单调、仿佛辜负了它，加一点XO酱增添鲜味，美味度整个大提升！ 小鱼豆干花生咸咸辣辣的、超级下饭，皮蛋豆腐摆在一起，洒一点柴鱼片或肉松，简单又漂亮的小菜就等着你开动啦！
【清粥小菜之吃粥配鱼套餐】
绿豆粥、干煎虱目鱼肚、凉拌干丝、家常菜脯蛋、培根高丽菜
食材：
白米1杯、绿豆0.5杯、豆干丝、芹菜、红萝卜、蒜头、蚝油、无刺虱目鱼肚一片、鸡蛋3颗、葱2株、菜脯干、高丽菜1/4颗、培根3片
步骤：
1.把绿豆泡水一小时，和白米一起放下锅，倒入6杯水放入电锅蒸。煮好后加入一点糖，就变成甜甜的绿豆粥(也可不加糖)
2. 芹菜和红萝卜切细丝，下水川烫一分钟捞起，放入冰水冰镇一下口感比较清脆。在水中加入一小匙小苏打，可以让干丝口感更软嫩，放入干丝煮2~3分钟左右，煮太久会软烂易断，捞起用开水冲掉小苏打味。把干丝、芹菜、红萝卜、蒜末混合，加入香油2匙、蚝油1大匙、糖1/2茶匙、白胡椒粉少许，用筷子拌匀，放入冰箱、冰冰的更好吃喔！
3. 虱目鱼洗净擦干，两面沾上一层薄薄的面粉，煎起来表面会更完整酥脆。热油锅，下锅煎到两面焦黄，沥干油起锅，撒上一点胡椒盐，摆上一片柠檬
4.在碗中把鸡蛋打散、加入葱花、菜脯干、白胡椒和一小匙香油。煎蛋的油要加稍多一点(可参考明太子葱花煎蛋 )，油够热后把蛋液下锅，蛋的边缘有澎起的泡泡状，就代表油温够热，煎起来的蛋才会又澎又香。煎蛋金黄色微焦后翻面，不会甩锅翻面的话可以把蛋滑到盘子上，再倒盖回锅内(我懒得拿盘子所以翻破了呜)
5. 最后来快炒高丽菜。把高丽菜用手剥小块、洗净，培根片切段，红萝卜切细丝，蒜头去皮切末。锅热后不须放油，培根下锅把油逼出来，放入蒜末爆香。红萝卜下锅炒软，放入高丽菜拌炒一下，盖上锅盖闷1~2分钟，开盖、加一点盐巴和胡椒粉调味，即可起锅
无刺虱目鱼肚根本是煮妇救星，干煎、煮汤或煮粥、都超容易又超美味，肥肥的鱼油加上超嫩的鱼肚肉，吃一口化在嘴里的浓郁口感，太迷人！
凉拌干丝是我本人最爱的小菜没有之一，在异乡吃到仿佛瞬间移动到中国小吃店，感动到不行。
菜脯蛋和炒高丽菜都是很经典的中国家常菜，配上微甜的绿豆粥，超满足的！
