哈喽，各位亲们，大家好。我是爱做美食的老太太，今年正好69岁。从去年开始学做美食，自己觉得真是不容易，但是也希望和大家多分享做饭的经历，我们一起进步。家里还有半个红薯，今天我就用红薯给大家做个好吃的。咱们今天这个红薯一改往日的做法，用红薯再加点小葱，做个红薯葱香发面饼。一般平时咱们用小葱都是做葱油饼，葱香花卷，红薯也是一般人用它蒸馒头，蒸花卷或者是烤红薯。如果直接用红薯做发面饼，好吃是好吃，但是没有淡淡的葱香味，还有加上油酥的香味。
所以今天这发面饼吃起来味道完全不一样，就是没有菜，没有汤也能吃好几个，家人都说我今天烙的，葱香发面饼，是他们吃到最好吃的一次。有好东西要分享给大家，所以风雨彩虹今天就详细讲解，葱香发面饼的制作材料和制作过程。请亲们仔细阅读，按照风雨彩虹的方法，也给家人做一个保证你的家人喜欢。就是不会做饭的新手，一看一学就会，比蒸花卷，包饺子还要简单，只要一卷，一切，一烙就完成。啰嗦了这么多，下面就开始介绍。
制作材料：普通面粉250克、红薯大半个大约150克、酵母4克、小葱2根、胡椒粉1.5克、食用油3毫升。
操作步骤：
1、首先咱们把红薯清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，切成薄薄的片放在盘中。锅中放水放上帘子，把红薯盘放在帘子上，盖上锅盖，冷水热水上锅蒸都可以。大火烧开，上汽开始计算时间12分钟，如果你切的片比较厚，就蒸15分钟。蒸好以后用擀面杖，或者是勺子压成细腻一点的红薯泥。
2、准备一个大碗，把压好的红薯泥倒在大碗中。再加入250克普通面粉，4克酵母，首先用温水把酵母搅开搅至融化，让酵母充分发挥它的活性。然后用筷子把红薯泥和面粉搅拌均匀，如果红薯泥的水分不够，在少量加入温水，要边加入边搅拌，搅拌成大絮状。然后下手揉成软硬适中光滑的面团。盖上锅盖或者是保鲜膜，放在比较温暖的地方，饧发至两倍大，大约需要一个小时。
3、饧面的时间，我们准备油酥和小葱花。 准备一个碗放入20克面粉，一小勺胡椒粉、喜欢吃咸味的可以放点盐。放油搅拌均匀，搅拌成流线状备用。再把小葱清洗干净，切成小葱花，装在小盆里备用。放油酥和小葱花的发面饼，吃起来那才是好吃得很。
4、饧发好的面，用手一按不回弹，这样就饧发好啦。面板上撒上干面粉，把面移在面板上，用手揉一揉排出空气，尽量把空气排干净，防止做出的饼有气泡。用擀面杖擀成长方形的饼，大约3cm薄厚，再用小刷子均匀刷上一层油酥，撒上一层小葱花。
5、然后从一边卷起，卷成一个长筒。用刀均匀的切成剂子，再把每个剂子切口朝上用手按扁。按成圆饼形，大约也是3cm薄厚左右。生坯就做好了，做好的生坯绿绿的小葱叶呈现在眼前。很好看呢！做好的生坯盖上保鲜膜松弛15分钟，使生坯变得蓬松，这样烙出的葱香发面饼蓬松柔软。15分钟以后生坯变得非常的蓬松，胖胖的。
6、锅烧热烙发面饼要用小火，不用放油，直接放入饼坯，盖上锅盖焖3分钟。
7、然后翻一次面，盖上锅盖再焖两分钟，再次翻面就不用盖锅盖了。焖两次热气已经把发面饼的中心熟的差不多了，所以不用再焖了。就勤翻面，多翻几次面就可以啦，大约翻四到五次面，看饼鼓起来就说明已经全部熟透，就可以出锅装盘了。
8、葱香发面饼就烙好啦！老头和姑娘都夸我的手艺好，他们说特别的好吃，是他们吃到最香的发面饼。
葱香发面饼小贴士：
1、亲们如果用红薯和面，水不要一次加多，要分成少量多次加入。
2、要想饼烙的好吃，做点油酥更好吃。
3、做好的生坯松弛15分钟变得蓬松，才能烙出蓬松的发面饼。
今天的美食就到这里，谢谢亲们的阅读，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常美食的供大家参考。最后祝福所有的亲们万事如意，身体健康，吃嘛嘛香。
