大家都知道信阳是河南省的最南方，信阳不光空气好，美食也是特别多的呢，而且信阳这个地方的习惯既有北方的一些习俗也有南方的，所以信阳人在吃这方面有北方的特色，也有南方的特色。今天就给大家介绍几种信阳的特色美食。
1：信阳烤鱼
大家都知道信阳有个景点叫南湾湖吧，南湾湖可不光风景好，南湾湖里面的鱼也特别好。南湾湖有小鱼当然也有几十斤的大鱼，一般在春节的时候南湾湖里的鱼卖出来的全部都是几十斤一条的。既然南湾湖的鱼那么出名，那么信阳烤鱼肯定也会是信阳的的特色食物了。这道鱼做得很巧妙，它保留了碳火的味道，但是这道鱼的鱼肉还是外焦里嫩的，吃起来口感非常不错，而且这道烤鱼入味非常好，吃起来没有任何的鱼腥味，还有满口的鱼香，并且这道鱼还有一个特点，说是烤鱼，同时也有炖鱼的特点，无论是鱼还是配菜都非常棒，所以来信阳了千万不能错过这道菜。
2：豆腐鱼头汤
既然南湾湖盛产鱼，那么住在南湾的人怎么能不爱吃鱼呢，除了可以吃烤鱼，我们也可以吃豆腐鱼头汤，有句话说，南湾湖的鱼配南湾的豆腐，其实这道菜就是一道家常菜。先将鱼头还有鱼肉煎煎，但是一定要煎的适中，不然到时候鱼肉会碎的，然后再加入水，花椒，还有葱段，以及大量生姜，烧开水以后放入南湾的嫩豆腐，再加点盐，炖一会，然后再倒入一点牛奶，因为这样炖出来的汤是乳白色的，非常好看，出锅的时候将葱段还有生姜捞出来，再加入各种调料，闷一会，最后撒上葱花，这道菜就完美了。吃起来非常美味，豆腐滑滑的嫩嫩的，还有鱼汤喝起来鲜美，还没有任何鱼腥味，之所以加大量的生姜，是因为，炖出来的汤微辣，并且驱寒气，既健康又美味。在家里自己也可以做哦。
3：热干面
信阳虽然不是热干面的祖先，但是热干面传入信阳后，深受信阳人喜爱，信阳的热干面不同于别的地方的，它没有那么重的酱味，吃起来不会腻。 信阳的热干面有红油的，也有芝麻酱的，当然味道都可以，但是我更偏向于芝麻酱的，因为红油的味道太重了，容易吃腻，早上起来的时候，不想做早饭，来一碗热干面，里面有绿豆芽还有千张，当然还有咸菜，以及芝麻酱等，最后再放点葱花香菜，一顿早餐吃的美美的。
4：信阳糍粑
信阳糍粑其实是信阳的一种传统小吃，糍粑曾经是信阳人过年必备的东西。糍粑其实特别难做，它是用糯米做成的，并且做工复杂，需要先把糯米蒸熟，然后再放在用石头做的“地窝”里，开始打，而且打糍粑非常累人，直到变成了一个团子摸起来光滑柔软就好了，刚打好的冒着白烟，热热的，吃起来非常好吃。然后还可以放在粥里面煮，吃着光滑，也可以有煎煎吃，再放点白糖，吃起来就更美味了。
5：石凉粉
石凉粉是信阳的一种特色，也是夏天必备的东西，它类似于果冻，但是不是果冻哦，它吃起来凉凉的所以夏天吃解暑哦。并且有很多种口味，有西瓜味，柠檬味等，吃起来滑滑的，凉凉的。
所以，信阳不光有风景可以看还有很多美食可以吃哦，边玩边吃，体验一下有山有水、有阳光的感觉吧。相信你一定会喜欢这里的。
