酸甜排骨是大家都很喜欢的一道菜，那么怎么做酸甜排骨才好吃呢，现在夜爱风雨声就带大家一起来瞧瞧吧。1.各种材料洗净，排骨切块。2.开火，水烧开，放入排骨，烧至半熟，捞起，过下冷水。3.撒点盐，腌制半个小时。4.切粒5.腌排骨这个时间，葱切粒，番茄半个切片，半个去芯切粒，香菜切掉根部比较硬部分，把香
1酸甜排骨
1.各种材料洗净，排骨切块。
2.开火，水烧开，放入排骨，烧至半熟，捞起，过下冷水。
3.撒点盐，腌制半个小时。
4.切粒
5.腌排骨这个时间，葱切粒，番茄半个切片，半个去芯切粒，香菜切掉根部比较硬部分，把香菜叶，番茄片摆盘备用。
6.生粉加蛋黄，加一点点水，搅拌均匀，把腌好的排骨倒进去搅拌至包浆均匀，准备油炸。
7.倒油中火热锅后，放入排骨炸至微黄，再大火炸一下，捞干。(这环节忘记拍照了，用的是老图)
8.把油大部分倒出，留一点点，放番茄酱，糖，几滴白醋，搅拌烧开，倒入炸好的排骨翻炒均匀，让每块排骨都蘸满酱汁，出锅前撒葱粒翻炒下，装盘，再撒点葱粒和番茄粒上去，就完成了。
2菠萝酸甜排骨
1.准备好材料。
2.排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。
3.菠萝切块用盐水泡着 。
4.青红椒和洋葱切好备用 。
5.腌制好的排骨 一个个均匀粘上淀粉。
6.现在准备炸排骨，锅内倒入适量的油，要能没过排骨的量，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7.排骨放入锅内中小火炸至金黄色 。
8.捞起放在吸油纸上备用 。
9.锅内留点油，把萝下锅炒至半熟，炒出香味 。
10.倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 。
11. 用一碗半水融化白糖，倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒，炒至汤汁变成漂亮的橙色。
12.这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁变浓稠时倒入排骨。
13.快速翻使排骨均匀粘上酱汁，翻炒几下就可以出锅了。
3酸甜排骨
1.将肉排洗净后沥干水放好，切成块状，姜切片备好！
2.锅里放油之后放入姜片爆香！
3.姜片爆香后放入沥干水的肉排入锅翻炒！
4.将肉排一直翻炒至金黄色！
5.肉排翻炒金黄后，一次放入一勺酱油，两勺料酒，三勺米醋，四勺白糖！以后将其翻炒均匀！
6.翻炒均匀后，放入没过肉排的清水！
7.用小火慢慢熬至水分快干的时候放入少于盐，用大火收汁后起锅！
8.成品图！！！
4酸甜排骨
1.准备好材料
2.排骨洗干净，放盐拌匀、腌制15分钟
3.往腌好的排骨里放约25g玉米淀粉拌匀
4.锅中放约400g油，大火烧热
5.放入排骨炸至金黄，炸的过程要勤翻拌
6.炸好的排骨盛出
7.5克玉米淀粉加30克清水搅成水淀粉，60克蕃茄酱、10克香醋、15克糖调成酱汁
8.锅中留底油
9.倒入蕃茄酱汁、水淀粉煮至粘稠
10.倒入炸好的排骨
11.快速翻炒至排骨均匀地裹上酱汁！
12.盛盘、享用！
5酸甜素排骨
1.山药刮皮洗净，切成三四厘米长的段，放清水中浸泡防止氧化变黑
2.每一段山药竖切成四条，继续泡在水里
3.番茄酱，生抽，盐，白糖根据自己口味调整酱汁
4.适量生粉加清水调成面粉水，稍微稠一些
5.鸡蛋打散搅拌均匀
6.电饼铛中放少量油
7.倒入一半鸡蛋液，摊匀
8.做好蛋皮取出放凉备用
9.再次做好另一半蛋液
10.把凉好的鸡蛋皮切成宽度比山药条的长度窄一点的长条
11.把山药条沥水后取一根，放在一条鸡蛋皮的一端
12.紧紧地向另一端卷起来，一定卷紧了
13.收口处涂抹面粉水并粘紧
14.卷好的蛋皮山药条如下
15.依次卷好其它的蛋皮山药条，根据蛋皮多少控制山药条的使用量
16.锅中放少量油和冰糖，小火化开
17.待冰糖化开后，关火，倒入调好的番茄酱汁
18.用筷子轻轻把蛋皮山药条摆放在锅中
19.打开火，把汤汁烧开
20.添加适量开水，与蛋皮山药齐平即可
21.盖上锅盖，中小火慢慢收干汁
22.还是用筷子小心盛出摆盘
23.剩下的汤汁浇在山药条上
24.装饰几个葱圈
25.像不像排骨
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