番茄烩牛尾怎么吃,小小的一个食物你可千万不能看不起它哟!只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点,番茄烩牛尾有意想不到的惊喜。由桃气堡分享给大家,1.牛尾砍成3厘米长的段,漂去血水后洗净,入高压锅煮熟备用;2.番茄去皮切块;3.菜心洗净对切为二;4.牛尾和汤入锅上火,加入番茄、菜心、盐、味精、猪油、鸡精略烧,然后用湿淀粉勾芡起锅即成。
1番茄牛尾浓汤
1.先将牛尾洗净,过热水河,出血水后再次洗干净,放在一边待用
2.番茄切块,芹菜胡萝卜洋葱切小块
3.大号高压锅中加入上面所有材料,加入水2/3至3/4满,大火烧开后,转中小火2。5小时
4.冷却后开盖,加入盐调味,继续烧30分钟,至汤浓稠即可
2番茄薯仔牛尾汤
1、牛尾,肉汤和油小火炖再半个小时,入蔬菜块块。
2、土豆酥烂时,即可调盐,少许白胡椒粉。
3番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤
1.洋葱取1/4半切成小丁
2.大蒜两瓣去皮,用刀拍松散
3.锅内放入1汤匙黄油化开
4.放入洋葱丁和蒜末,煸至出香味
5.牛尾用清水浸泡30分钟祛除血水,用清水冲洗干净
6.牛尾放在锅中,用铲子翻炒
7.炒到牛尾变色,表面呈金黄色关火
8.炒过的牛尾和洋葱蒜末一起放入电压力锅内胆中
9.加水没过牛尾表面,放入1片香叶
10.挤入少量柠檬汁
11.盖好锅盖,通电,按“肉类”键按钮“保压”20分钟,开始煮制
12.电压力锅停止工作,稍微降温后打开锅盖,用勺子把牛尾捞出备用
13.用漏勺把锅里的洋葱和蒜末捞出,留下清汤备用
14.取其中一个番茄用刀切成小丁状
15.剩下的1/4个洋葱切成小丁
16.锅里放入1汤匙黄油,加热化开
17.放入洋葱和番茄丁,用铲子翻炒
18.加入一勺番茄沙司
19.用超子翻炒至番茄变软,锅底出现红油
20.电压力锅里留下的牛尾清汤倒入砂锅中
21.煮熟的牛尾放入砂锅
22.炒好的番茄倒入汤汁中
23.开大火煮至汤汁开,转中小火熬煮20分钟
24.藜麦50克放入小碗,加清水没过藜麦表面,用筷子朝一个方向搅动几下倒掉水份
25.待汤汁煮到红亮,洗净的藜麦放入锅中,中火煮制15分钟
26.煮到藜麦开花,表面呈晶莹透亮状
27.另一个番茄用刀切成花瓣形的大块
28.切好的番茄块放入锅中
29.酸黄瓜用刀切成丁
30.酸黄瓜丁放入锅中,继续熬煮10分钟至番茄变软
31.加入适量食盐
32.撒入适量黑胡椒粉调味
33.用勺子把调味料和汤汁搅拌均匀,即可关火
4西红柿牛尾
1. 新鲜牛尾用冷水浸泡3-4小时,中间换水2-3次。
2. 放入开水中烫两三分钟,取出冲洗干净。
3. 将炖肉料( 八角 ,花椒,三奈,草果,香叶, 干山楂片 , 肉寇 , 桂皮 )装进茶包或不锈钢调料盒,姜片,葱白,料酒和牛尾放高压锅里,加少量的水,用高压,压50-60分钟。(这步里的水不用加太多,我图里的都加多了点。) 我压了50分钟,我觉得压60分钟,肉可以会更软点。没高压锅的,用一般锅慢慢煮,2-3小时,或者直到肉可以从骨头上脱离。
4. 西红柿洗净,用开烫一下,捞出去皮,切大块。
5. 牛尾压好后,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫,姜片和葱白都不要了。(这个油一定要去掉哦,要不腻死你。 去油的最好的办法是,头天晚上把牛尾煮熟。第二天起来,汤凉下来了,油就在表面凝固着,用个勺子去掉这些油就好了。 比在汤热的时候去油去得更彻底。 )
6. 炒锅中烧热油,下葱白丁炒香,放入番茄块, 大火翻炒至全部成糊后, 加入盐和糖炒匀,盖上锅盖,转小火熬煮10分钟。(如果你用的是罐头的西红柿,盐最好不要放了,因为罐头的西红柿多半已有盐!)
7. 加入牛尾和牛尾汤,大火烧开后,盖上锅盖,转小火继续炖20分钟左右。
8. 撒点黑胡椒粉,并根据口味加点入盐,开大火收汁到自己喜欢的程度,浓点好些。
5番茄烩牛肉
1.将洋葱、蒜洗净,分别切成块、末,将酸黄瓜切成块。
2.将牛脯肉洗净,切成16至18块,撒盐、胡椒粉拌匀,腌约10分钟。
3.当油锅烧热后,将牛肉块放入,煸炒上色后捞出,控干余油,放入焖锅内。
4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时,加番茄酱、甜红椒粉(如无可不放),继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内,加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉,用旺火煮沸,然后移至文火,在微沸的情况下焖之,并不时搅拌,以免糊底。
5.将牛肉焖至八成熟时,放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀,加糖,辣酱油调好口味即可装盘,再配上煮土豆即可。
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