36氪APP让一部分人先看到未来立即打开健康便携，DUMBO ORIGINAL给你一个 不凑合 的食品解决方案-05-17关注懒得煮饭，又不想吃外卖的时候，也能不凑合。
“健康”无疑是当代消费者最关注的话题之一。伴随“健康”成长起来的公司，更是数不胜数。健身领域有超级猩猩、乐刻、Shape；内容媒体起家的丁香医生粉丝已经突破千万；食品领域的公司更多，有元气森林、乐纯、野兽生活等等。
尤其是食品饮料领域，我们认为大健康趋势之下有非常多可以挖掘的方向。36氪“食品饮料创新”专题将聚焦食品饮料的消费，以早期项目、案例分析、行业风向观察的形式为读者带去更多可探讨的内容。
这是本专题的第四篇，今天要介绍的零食品牌 DUMBO ORIGINAL，起步于上海的快闪店，用几款能力曲奇和重口味蔬菜脆片，为快节奏的人们提供健康的食品解决方案。
在欧美发达国家，如果来不及吃饭，又不想凑合，能量棒或许是首选。在超市、报刊亭、甚至是咖啡馆，货架或者收银台上随处可见能量棒的身影。数据显示，欧美国家80%的能量棒消费并非来自健身人群，而是大众消费者。在国内，兼具便携性和健康的产品在快消品渠道中并未占据主流。
从需求端来看，一线和新一线城市聚集了大量的年轻人，他们工作节奏快，生活压力大，对食物的需求，除了果腹和营养均衡，还逐渐衍生出便捷（节约时间）以及更多健康的需求。该领域相关的公司，我们曾报道过用液体便当解决吃饭问题的“”、无添加的健康代餐奶昔。
最近我们认识的健康食品品牌 「DUMBO ORIGINAL嘟波嘟波超级零食」（以下简称DUMBO ORIGINAL）也想为“方便吃到健康食品”提供一个解决方案。
创始人Tricia 毕业于纽约大学，曾任职于比尔盖茨基金，因为高强度的工作，吃饭也会有“凑合”的时候，有时候不想凑合，却找不到同时满足“便携+健康”的食物。而且在国内，即便是上海这样的一线城市，健康食品的选择也非常少，而和她有相似需求的人由不在少数，于是她辞职，开始，在上海先后开了4家快闪餐厅，提供轻食和健康的零食产品，同时也慢慢积累起自己的用户社群，每周会在线下做分享会。
开轻食餐厅面临的问题很明星，即区域性，很难覆盖更多的用户。同一时间，Tricia 发现店里的两款曲奇产品卖得格外好，销售占比超过65%。这两款曲奇是类似Subway店内的大块曲奇，有巧克力和南瓜两种口味，因为原料健康、饱腹感强，可以作为早餐、下午茶，临时充饥也不会觉得负担。
于是团队转念将这两款曲奇做成了预包装的食品，开始了 DUMBO ORIGINAL 的健康零食生意。团队通过线下餐厅积累的用户做冷启动，公众号也积累了 5 万的粉丝。目前产品在淘宝有店，除了两款曲奇，团队还出了“能量酷炫随身袋”（重口味的蔬菜脆片等袋装零食）。
创业公司早期多选择工厂代工，DUMBO ORIGINAL 也是一样。不过团队在研发方面和工厂有深度合作，有一个 20 人的小团队进行产品创新和迭代，国内的营养师由浙大的医学院导师牵头，联合美国纽约大学注册营养师团队，其中有 10 个人负责产品研发，全程跟踪设计调配营养成分，希望打造中西合璧的重口味的新零食公司。
渠道方面，除了淘宝，DUMBO ORIGINAL 在线下合作了近百家店铺，包括餐饮类轻食店、咖啡馆、便利店，以及原有的快闪店，2 年内举办过超 500 场线下互动。下个月在上海静安的线下快闪活动中，团队的2.0配方也会面世。
此外，相比其他零食品牌，DUMBO ORIGINAL 还有计划进入私人诊所、医美、整形医院等特殊渠道，特殊渠道一方面与追求美和健康的用户更吻合，同时，轻便快捷又不含人工色素的食物，也适合刚刚做完医美的用户，比如牙齿冷光美白后不用担心染色问题。
在作者看来，市面上的充饥代餐产品，形态以能量棒、蛋白棒、代餐粉居多，相比能量棒和蛋白棒，消费者对能量曲奇的接受度更高，教育成本更低，口感上也更容易胜出，这是产品的优势。但消费品的进入壁垒低，曲奇很容易被模仿，能否迅速抓住核心人群，以及有效的推广转化，是团队下一个阶段需要解决的问题。
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