关于美食的话题永远都不嫌多,那么脆皮炸牛奶怎样做 最正宗脆皮炸牛奶的做法如何做好吃呢?接下来,介绍简单美味脆皮炸牛奶怎样做 最正宗脆皮炸牛奶的做法的做法,赶紧备好材料一起来做做吧,将奶粉和糖倒置于小奶锅中,加入温水,搅匀,置于电磁炉上,加热至散发出浓浓奶香味。热奶时,将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水。
1脆皮炸牛奶
1、将奶粉和糖倒置于小奶锅中,加入温水,搅匀,置于电磁炉上,加热至散发出浓浓奶香味。
2、热奶时,将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水。
3、待调匀的生粉水全部倒入奶锅中,并朝同一个方向迅速搅拌,随着温度上升,奶逐渐成光滑无颗粒的糊状便可停止加热。
4、将奶糊倒入已铺上保鲜膜的小盘中,为缩短冷却时间,放至冷冻室冷藏1小时。取出,切成小块。
【炸牛奶】:
1、将适量自发粉加入适量冷水调配成脆皮浆,稠度以用勺子舀起后较慢滴下为宜。
2、油锅放于电磁炉上热油至220度左右,将块状的奶糕裹上一层脆皮浆,放于热油中炸至呈金黄色,捞起沥干油。
3、将脆皮牛奶放置于已摆放好小番茄和枇杷作装饰的盘中,水果配上脆皮牛奶同吃,可减少油腻感。
小诀窍
1、牛奶和生粉水的比例应大致为5:1,太多会使奶糕太硬,太少则使奶糕易碎。
2、加入生粉水于牛奶中应快速搅拌,防止粘底。
2脆皮牛奶
1.把水、白糖、牛油等制作牛奶芯的材料倒在容器中搅匀溶解。
2.把溶好的奶汤倒入锅中,用慢火推成奶糊。
3.把奶糊倒入碟中(最好是方形的浅盘),然后盖好放入冰箱冷藏约1小时,至凝固即可。
4.把凝固好的奶糊切成柱状小条。
5.将切好的面包薄片把牛奶芯包好,再用打好的蛋汁黏好边。
3脆皮牛奶
1、将奶粉和糖倒置于小奶锅中,加入温水,搅匀,置于电磁炉上,加热至散发出浓浓奶香味。热奶时,将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水。
2、待调匀的生粉水全部倒入奶锅中,并朝同一个方向迅速搅拌,随着温度上升,奶逐渐成光滑无颗粒的糊状便可停止加热。
3、将奶糊倒入已铺上保鲜膜的小盘中,为缩短冷却时间,放至冷冻室冷藏1小时。取出,切成小块。
4、将适量自发粉加入适量冷水调配成脆皮浆,稠度以用勺子舀起后较慢滴下为宜。
5、油锅放于电磁炉上热油至220度左右,将块状的奶糕裹上一层脆皮浆,放于热油中炸至呈金黄色,捞起沥干油。
6、将脆皮牛奶放置于已摆放好小番茄和枇杷作装饰的盘中,水果配上脆皮牛奶同吃,可减少油腻感。
4脆皮炸鲜奶
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。
2、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)
3、冻奶糕切成小长方块。
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆。
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
5脆皮炸鲜奶
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀,倒入锅内,小火加热,不停搅拌至奶糊浓稠,关火。PS:一定要注意观察奶糊的稀稠度,否则会影响口感。我第一次做,关火迟了,奶糊有点稠。
2、在容器内铺层保鲜膜,倒入奶糊,冷藏一小时。PS:放入冷冻的话,时间更短。面糊不能太软也不能太硬,俺这奶糊模样就是反面教材哈!可能是用舒化奶的原因,奶糊也随着泛黄,若是白色更养眼喔~
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水,搅拌成糊,静置15分钟。切记不要太稀。
4、取出切块,锅中烧油,奶块裹上一层面糊。
5、放入油中,炸至金黄即可。
小诀窍
1、油炸食品不宜吃多,吃的时候,搭配水果能减轻油腻感。
2、各人口味不同,所以,方子可以根据自己喜好调整水分的量,来调整奶糊稀稠度。
3、加点无铝泡打粉,吃起来会很脆,为了健康考虑,犹豫一下还是换淀粉,糖也少放了些。
4、容器最好选择方形,便于切条状,所以,乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
5、脆皮面糊原料中,为了凸显奶味香浓,才用的牛奶,可以用水加点盐替代的。
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