（一）企业主体责任落实不到位，关键质量控制点把关不严。如：造成食品菌落总数超标的原因是未按工艺要求操作，对生产环境、个人卫生重视不够，对整个生产流程的消毒不彻底；食用植物油贮藏时间过长或储存不当导致氧化和酸败；白酒中总酯（以乙酸乙酯计）不合格主要原因是在生产过程中对发酵时间、发酵温度控制不严造成了该指标含量偏低；酒精度不合格的原因是勾兑中工艺控制不严所致；
（二）不能严格按标准组织生产、超量使用食品添加剂。如：造成二氧化硫超标原因是企业片面追求感官效果，生产过程中超量使用亚硫酸及其盐类；调味料中超限量使用苯甲酸及其盐造成产品不合格等等。
（三）企业在生产过程中对原材料把关不严，不进行进货检验和成品批批出厂检验。索证流于形式，致使生产出的成品不合格。如，蜜饯产品二氧化氯超标的主要原因就是购进了不合格杏子原料。
四、处理意见
（一）由各市、州质量技术监督局监督不合格产品生产企业认真进行整改。责令企业按照国家质检总局关于《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》（第119号）进行自查，并向所在地质监部门提交自查报告，由所在地质监部门依法查清问题根源，采取切实有效的措施，监督企业落实主体责任；
（二）按照《食品安全法》等有关法律、法规规定，对问题突出的不合格产品生产企业进行处罚，责令相关食品生产加工单位召回安全指标、品质指标达不到标准要求的食品，并通报工商部门予以下架；
（三）对在省级抽检中连续两次品质指标、安全指标严重不合格的企业，由相关市州局依法按程序办理撤销其食品生产许可证手续。本次抽检发现纯净水菌落总数及电导率不合格情况较为严重，存在安全隐患。建议相关市州局采取断然措施，对相关企业一律予以查封，暂扣其食品生产许可证，召回不合格产品并进行公开销毁，在当地媒体予以曝光；
（四）各市州局要按照省局《关于认真落实“两个责任”深入开展食品安全风险排查整治活动的通知》（甘质监食[]173号）以及关于做好两节、两会期间食品安全监管工作的有关要求，切实加强对基层工作的监督检查和指导，认真解决监管不到位、履行职责不到位的问题，严肃处理玩忽职守、徇私舞弊等违法违规问题；
第四季度食品监督抽查合格产品名单
