黑椒牛排的做法,怎么做黑椒牛排，怎么做好吃？黑椒牛排的做法,怎么做黑椒牛排含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素，今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的黑椒牛排的做法,怎么做黑椒牛排。先给你看看它的做法吧，牛柳切至两厘米厚的肉片，用刀背拍松，放入松肉粉腌制。再把洋葱、西芹、胡萝卜、葱、姜、香菜洗净，用打碎机打碎成汁，浇在牛柳中，泡制3-4小时。
1家里自制红酒黑椒牛排
1、牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。
2、把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。
3、不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟（几分熟与分钟有关，牛排最好7-8分熟）。
4、最后放少许洋葱味道更佳哦！
2黑椒牛排
1、牛排让店员帮忙锤好，也可以自己用刀背锤松牛排，洗干净后沥干水份
2、往牛排里加入黑椒酱、白酒、生抽、10ml花生油和1/2茶匙盐，搅拌均匀腌制30分钟以上（我们这次是隔天晚上腌好的，好入味啊！）
3、把西兰花、红椒和黄椒都洗干净，西兰花切小朵，黄红椒切小块
4、锅里倒入大约800ml清水，加1茶匙盐，烧开，放入西兰花和椒块，煮至水再次烧开，立马捞起沥干水份备用
5、另起一锅水约800ml，加1茶匙盐，烧开，倒入意粉，一边搅拌一边煮以免粉条粘合，中高火煮12分钟，捞起后过冷河
6、热锅，放入足够的花生油约100ml烧至8成热，打入鸡蛋煎成太阳蛋，盛盘摆好
7、余油不要倒掉，把烫过的西兰花和椒块倒入锅翻炒5秒后盛出摆盘（这一步是为了让配菜有光泽，看起来富含食欲。实际吃起来也确实口感爽脆！）
8、把剩余的花生油全部倒进锅里，烧热，放入牛排慢火煎，煎约1分钟后翻面，继续煎1分钟即可上盘（这个煎排的时间取决于个人喜欢的牛排成熟程度和牛排的厚度，我们这次2块生牛排共250g，锤至约5mm厚，煎出来的牛排肉质柔软，不生也不老。）
9、利用锅中余油，把意粉炒热调味（这一步可不用放盐，煎牛排时煎出来的汁，味道很不错，融入意粉里十分美味），起锅前磨点黑椒撒下去，搅拌均匀。
10、磨点儿黑椒粉撒在牛排表面，牛排套餐就做好啦！
3黑椒牛排
1、将牛力排入卤汁锅内，卤制脱骨入味，脱骨、将肉加原汤浸泡备用。
2、将肉排（带汁）骨加热透，切好装盘。
3、另起锅将黑椒汁加热，淋在肉排上。蔬菜沙拉伴边。
4黑椒牛排小套餐
1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。
2.平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。
4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁oo~k。 米饭、蔬菜用磨具摆成型。
小诀窍
牛排熟度 Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。 一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。 三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。 五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。 七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。（我一般都点这个） 全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。（去稍微正式一点地方吃，如果点wel
5微波黑椒牛排
1、牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。
2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟（可根据
个人喜爱的生熟程度而加减时间）。
3、取一碗，倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟。
4、最后把调味汁淋在牛排上即可。
小诀窍
提示：牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切开牛排，里面是粉色的，但不冒血水。全熟透的话口感并不太好。
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