最正宗紫薯小馅饼的做法,怎么做紫薯小馅饼好吃,小小的一个食物你可千万不能看不起它哟!只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点,紫薯小馅饼有意想不到的惊喜。由Kevin馃拫分享给大家,1.将酵母溶于少量温水中溶化(水温30度左右)倒入面粉中,再加入适量的水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵2.紫薯泥加白糖拌匀,如果感觉太干可以适量加些水或牛奶
1紫薯小饼
1.紫薯洗净去皮,切成片蒸10分钟左右,或者用微波炉高火加热约5分钟(中间需要翻动一次)。
2.把蒸软的紫薯压成泥,再加入少许面粉揉成光滑的面团。
3.取等量的小面团,包入馅料 ,收口朝下。
4.平底锅内加入少许油,把饼放入压扁,盖上盖,中小火进行烙制。
5.烙至两面略微发焦时,美味的紫薯饼就可以享用了。
2紫薯芸豆月饼
1.白云豆洗净,用清水浸泡1天至泡涨大,剥去外皮,放高压锅中压熟,压成泥,放白糖,用炒锅炒至软硬适中即可
2.紫薯洗净,用锅蒸熟,压成泥
3.把白芸豆泥和紫薯泥分成每个重约40克的剂子用手搓圆
4.取一个紫薯剂子用手捏成窝状,放入白芸豆剂子,包严并搓圆
5.放入月饼模具中
6.把月饼模具扣在案板上,用手压2次,再提起月饼模具脱模即可
7.做了两个迷彩的,感觉也很不错,哈哈
3紫薯红糖饼
1、将紫薯泥加糯米粉、澄粉、沸水和成面团。
2、红糖加入面粉调匀。
3、揪一块糯米面团,用手压成饼,包入红糖馅。
4、饼铛刷薄油,放入饼。
5、饼的上层也分别刷点油。
6、烙至上色饼熟软即可。
小诀窍
1、红糖中加入面粉可防止糖溶化后冒出。
2、因为紫薯泥的含水量不同,所以要酌量加水。
4紫薯烙饼
1.酵母溶于温水中(大约30度左右,手腕试不烫),静置3分钟
2.面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑面团
3.盖上保鲜膜,放室温发酵至大约2倍大(现在的气温大概大半个小时就好了)
4.等待发酵面团的过程,做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后,去皮按压成泥,趁热拌入一勺细砂糖,拌匀后成紫薯泥备用
5.发酵好的面团,充分揉匀排出面团中的空气,搓成长条,分成五个小剂子
6.取一个小剂子,搓圆按扁擀成圆形,在当中放上搓圆的紫薯馅
7.像包包子一样包起来,再按扁,表面撒上白芝麻
8.平底锅空锅加热(注意不要放油),把做好的饼胚排入锅内,用小火烙至两面稍有焦黄即可
5紫薯烙饼
1.酵母溶于温水中(大约30度左右,手腕试不烫),静置3分钟
2.面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑面团
3.盖上保鲜膜,放室温发酵至大约2倍大(现在的气温大概大半个小时就好了)
4.等待发酵面团的过程,做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后,去皮按压成泥,趁热拌入一勺细砂糖,拌匀后成紫薯泥备用
5.发酵好的面团,充分揉匀排出面团中的空气,搓成长条,分成五个小剂子
6.取一个小剂子,搓圆按扁擀成圆形,在当中放上搓圆的紫薯馅
7.像包包子一样包起来,再按扁,表面撒上白芝麻,醒10分钟
8.平底锅空锅加热(注意不要放油),把醒好的饼胚排入锅内,用小火烙至两面稍有焦黄即可
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