最正宗凉拌莴笋丝做法,最正宗凉拌莴笋丝做法如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天wkwkjdd教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望wkwkjdd的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟,倒掉多余的水分。2.加入适量小葱末,调入盐、香油、醋、味精,喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。3.可以享用啦,最好还有可口的粥哦!
1凉拌莴苣
1.莴苣洗净刨丝待用。
2.加入适量的盐、香醋稍多点、胡椒粉、麻油、葱花拌匀。
3.大约腌10-15分钟即可上桌食用。
2凉拌青笋
1. 青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净.
2. 锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分.
3. 锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油.
4. 将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可.
小诀窍
1.蔬菜焯煮后浸凉,可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度.
2.花椒油,可以一次多炸一些,用不完的装入密封瓶,拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感.
3.最后一步,先加入油将菜拌匀,可以很好地减少先加盐导致的青菜出水.
3凉拌莴苣
1、莴苣去皮切丝,莴苣叶洗净切碎,用盐腌半小时。
2、控去水分,加芝麻油、辣油、白糖、鸡精拌匀即可食用。
4凉拌莴苣
1、莴苣去皮切丝用盐腌15分钟。
2、沥干水加糖、鸡精、芝麻油拌匀即可。
5凉拌莴笋丝
1.莴笋洗净切丝,入沸水烫一下立即捞出,沥干水。
2.放入碗内,加盐、鸡精、麻油拌匀。
3.撒上炸花生。
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