家常小炒怎么做 家常小炒的家常做法怎么做?家常小炒怎么做 家常小炒的家常做法如何做好吃?想了解更多家常小炒怎么做 家常小炒的家常做法做法教程,赶紧跟love任珊珊一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒酱爆锅,下牛肉炒熟,变色就可以了。接着炒胡萝卜1分钟,加干豆腐,炒一分钟,
1家常小炒西兰花
1.西兰花洗净掰成小瓣儿
2.葱姜切沫。蒜切薄片
3.热锅倒油,等油稍温后放入尖椒葱姜蒜爆香
4.放入西兰花,翻炒,放适量调味料,翻搅出锅
2家常小炒豆豉鲜藕
1.鲜藕切片,切得均匀一些
2.泡在冷水中,避免变黑氧化
3.锅烧热,倒入适量的油,放入葱花和豆豉酱炒香
4.大火放入藕片爆炒,倒入适量的生抽,盐,炒至上色,翻炒1.2分钟,加入鸡精,翻炒匀即可出锅
3家常小炒——姜葱炒花甲
1.花甲用清水冲洗两三遍,开火,中火,炒锅三成热时下花甲翻炒至开口,倒出后反复用水冲洗,洗净泥沙;
2.葱切寸段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段;
3.炒锅注油,三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝,炒出香味,入花甲,调入料酒、生抽、蚝油和盐,旺火快速炒匀,最后放入葱段炒匀,关火即可。
小诀窍
1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要,所以一定要反复清洗;
2.花甲一定要旺火快炒,炒得太久肉就不鲜嫩了。
4豆角炒腊肉--家常小炒
1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;
2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
小诀窍
分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。
5家常小炒肉
做法
1.猪五花肉,去皮,连肥带瘦切片,加盐、以水淀粉码好
2.尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段
3.葱花、蒜片备用
4.锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用
5.下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量味达美,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可
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