如何做冬日虾松好吃,冬日虾松的做法,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,冬日虾松给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧,1.)斑节虾洗净,去壳去肠泥、切小丁、川烫备用。2.)将材料2洗净切成细丁,花生亦切碎备用。3.)热锅下1大匙的沙拉油拌炒处理好的1+2料,加调味料炒香并至干松状,再加入碎花生拌炒之后,盛入白菜心内排盘。
1虾仁鲜肉馄饨——冬日里的温暖早餐
1. 北极虾解冻,我一般提前从冷冻室拿出来放冷藏或者室温解冻;
2. 猪肉馅剁好,三分肥七分瘦;
3. 韭菜摘洗干净,沥干水分;
4. 猪肉馅里加料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油搅拌均匀;
5. 北极虾扒出虾仁,切成段放进肉馅里拌匀;
6. 韭菜切成末放进去;
7. 搅拌均匀,馄饨馅就调好了;
8. 取一馄饨皮放上适量馅料;
9. 卷两折,如图所示;
10. 下面的两只角对折捏在一起,一只馄饨就包好了;
11. 包好的馄饨排排座,俺包的馄饨一般馅比较多,真正的皮薄馅大;
12. 锅内注入过滤水烧开;
13. 下入馄饨煮熟;
14. 大碗里放点盐、葱花、虾皮、鸡精、鲜贝露什么的;
15. 将馄饨舀到大碗里,撒香菜末,吃的时候根据口味调醋和辣椒油。
小诀窍
因为馄饨是要连汤带水的吃下去,所以用来煮馄饨的水一定要用过滤水,要知道城市里的自来水并不十分安全,管网生锈有杂质很普遍,在输送过程中二次污染不可避免,加上消毒自来水所用的氯,都会影响食物的味道,所以食用水还是要经过过滤比较好。
2冬日里的温暖——姜撞奶
1.1 生姜去皮后切成片,捣出汁来。2 包进沙布中挤出姜汁。3 碗里放2大勺姜汁。
2.4 牛奶加热到七八十度,加入白糖,搅匀后撞入姜汁中,不要搅动,静置五分钟。
3.即可
3莴笋筒骨 冬日暖胃汤
1、筒骨切块,冲洗干净,沸水里老过去浮沫。
2、莴笋去皮切滚刀块。
3、将筒骨、黄芪、麦冬和生姜一起放入瓦铛,清水淹过面,煲1小时。
4、再加入莴笋继续煲大约50分钟。
5、加入枸杞继续煲10分钟,即可拔掉插头。
4冬日最佳补钙养生汤——竹荪鲜虾豆腐海带汤
【基围虾的处理与去壳过程】:
1.新鲜基围虾用清水冲洗干净,并沥干水分。
2.左手握虾住基围虾的身体,右手拿剪刀虾须剪掉。
3.左手握虾住基围虾,把虾身搭在中指、无名指和小指上,用大拇指和食指压住虾身,使虾肚面向自己,右手拿剪刀把虾脚剪掉。
4.剪掉虾脚后,在虾肚中间有一条黑色的虾肠,用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下,取出黑色虾肠。
5.左手握着虾身体的第二个关节处,右手取一根牙签,用牙签插入虾的第二关节,轻轻向上一挑,左手同时把虾身松开平放,把虾泥取出。
6.左手握虾,右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下。
7.左手握虾,右手把虾头去掉。
8.留下干净的虾仁备用。
9.剥下来的虾壳和虾头不要丢掉。
【虾壳高汤的熬煮过程】:
1.生姜一片切丝,大蒜一瓣切末。
2.锅里放入适量食用油,放入生姜丝和蒜末煸香。
3.放入虾壳和虾头煸制,一边用铲子轻压虾壳和虾头,直到虾壳变红锅里出红油。
4.往锅里倒入400ML冷水,大火熬煮。
5.煮到水开,用漏筛撇掉水面的浮沫,继续熬煮。
6.煮到汤汁浓白,用漏筛把虾壳和虾头捞出,留下高汤备用。
【竹荪鲜虾豆腐海带汤的熬煮过程】:
1.北豆腐100克切丁。
2.海带结用清水冲洗干净。
3.北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中,熬煮10分钟。
4.去壳的虾仁放入锅中。
5.竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟,去掉菌盖和菌网留下菌柄,菌柄用流水反复冲洗几次,放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出。
6.处理好的竹荪菌柄放入锅中。
7.大火煮制5分钟,至虾仁变红,竹荪很容易熟不需煮太长时间。
8.生菜掰成一片片的菜叶,用清水洗净沥干水分。
9.生菜叶放入锅中,根据个人口味撒入适量食盐即可。
5冬日暖胃汤
1、西红柿,香菇,芹菜切丁,二个鸡蛋打散。
2、锅里少许油煸炒西红柿和香菇丁,然后放入两碗水煮开。
3、加入芹菜丁煮开,放入打散的鸡蛋液,用勺子轻轻推出蛋花,用水淀粉勾芡。
4、放入盐、鸡粉调味,淋上香油,撒上胡椒粉即可出锅享用!
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