“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇，是会令人无话不谈的，毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。彭进5251314今日要为大家分享怎样做水煮肉片的做法，喜欢的朋友还记得点赞哦！它的做法如下：里脊肉片2毫米厚肉片，然后用少许盐，白胡椒粉，料酒和生粉拌匀腌15分钟。葱拍松切节，蒜苗切马耳状，姜切片，蒜一半切片(开始用)一半切末(最后用)，干辣椒剪成节（辣椒籽可以扔掉2/3，除非想吃很辣的）。
1美味的水煮肉片
1、里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青，一勺绍酒，少许胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓匀，腌十分钟。
2、锅里放少许油，油热后加盐，将生菜、豆芽菜放入略煸几下，除去水汽后起锅。
3、锅内放底油，油热后放入姜丝、葱丝、蒜蓉、郫县豆瓣酱爆香，加入骨头汤熬煮三分钟，将生菜和豆芽菜放入略煮下，是为了吸取鲜美的汤汁，这样菜菜也会很美味哦，然后捞出，铺在盘底。再把腌好的肉片汆入，肉片颜色变白即可起锅。
4、将已熟肉片浇在生菜上，放入葱花、蒜末，干辣椒，淋热油，放入花椒粉。
2水煮肉片
1、将大头菜洗净，撕块。
2、准备好红辣椒、花椒、麻椒、大料。
3、准备好猪肉卷。
4、锅里放入适量油，放入（2）中的调料，小火煸香。
5、放入大头菜翻炒至变软，关火，倒入火锅中。
6、锅里加入适量水，放入香辣火锅汤头。
7、水开后放入猪肉卷，放入适量盐。
8、肉处变色，关火，倒在火锅里的包菜上。
9、洒上香菜后，将锅坐在酒精炉上边煮边吃。
3水煮肉片
1.大白菜洗净后撕成小块放在盆里备用。
2.猪里脊洗净后切成薄片，放入生粉，料酒腌十到十五分钟；（为了让肉更加鲜嫩）。
3.大葱大蒜切末备用。
4.锅内放油，放入腌好的肉片翻炒至肉片变白。
5.放入半袋郫县豆瓣酱继续翻炒，炒匀后放入适量开水煮开，继续煮五到十分钟让肉片熟透，放入少许盐和鸡精；（郫县豆瓣本身有咸味，口重的就再放一些盐和鸡精，口轻的基本不用再放）。
6.将开锅的这些汁水汤料全部均匀地倒入已准备好白菜（1步骤中）上，将葱蒜末洒在上面。
7.刷锅烧干放油，油热后放入压碎的麻椒和掰断的红辣椒炒香，趁热倒在盆里即可。
小诀窍
1.如果喜欢软烂一点的蔬菜，可以将大白菜事先在开水里焯烫一下。 2.郫县豆瓣酱的牌子很多，个人只认准两三个包装的，因为有的很难吃……这个丹丹牌就挺好的，而且包装袋中还会附赠一张川菜菜谱纸。 3.水煮肉片可以起到开胃、调理营养不良、贫血、滋阴等作用，但是阴虚火旺、皮肤病、慢性炎症、痔疮不宜。 4.容器最好用瓷器或者不锈钢的，千万不要用塑料塑胶的，因为热油浇上去很容易烫坏！ 5.我这纯粹是个人制作的家常做法，与经典川菜正宗做法其实相去还很远~~~但是味道绝对很赞，又没有放入那么多调料，很适合北方人口味！简单易
4水煮肉片
1、肉切片，用少许酱油和淀粉、料酒码一会儿。
2、将油热锅，油至七分热的时候，放入油、姜蒜（切丝哦）、豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗。
3、将肉片一片片放到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了。
4、在盛好的肉片面上撒上辣椒粉、胡椒。
5、锅烧热，放入花椒炒一下，不要炒糊了哦！会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上。
6、最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了。
5水煮肉片
1. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。
2. 上好浆的肉片腌制20分钟。
3. 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
4. 锅中放油烧热。
5. 下入腌好的肉片。
6. 翻炒肉片变色成出备用。
7. 锅中留底油，爆香花椒，下入干红辣椒、 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
8. 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开
9. 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
10. 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
11. 另起一锅，倒入油，烧烫。
12. 浇在肉片上即可。
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