辣黑椒牛柳的做法 最正宗辣黑椒牛柳的做法,看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食,是不是感觉很有成就感呢?今天先下手为蠢带来的辣黑椒牛柳希望大家喜欢,1.将紫甘蓝,包菜洗净,切细丝,过冰水。捞起漓干,做盘底。2.牛肉切条,码上盐,山芋粉,酱油。放置10分钟。3.土豆切条,油炸成薯条。漓油后倒在紫甘蓝,包菜底上。
1黑椒牛肉
1.牛肉切薄片,用盐,料酒,蛋清(或淀粉)抓几下备用
2.姜切片,洋葱,红辣椒,青蒜切段
3.热锅下油,暴香姜片,洋葱,红辣椒,青蒜,放入牛肉略炒,再放蚝
4.油,酱油,黑胡椒用大火快速拌炒,最后用淀粉勾芡即可出锅
2黑椒牛肉
1、牛霖肉切片,青椒洋葱切块。
2、把郫县豆瓣斩碎,倒入牛肉片,加入盐和黑胡椒粉、鸡蛋清拌匀腌制30-60分钟。如果不着急早上腌,晚上炒也可以,放入冰箱里。
3、热油煸香姜和蒜,加入洋葱翻炒,蛋黄放到边上煎熟。
4、加入牛肉片,炒制变色,再加入黑胡椒粉。
5、炒到牛肉变色,加入生抽和白糖。
6、盛盘就可以吃了。
小诀窍
1、牛霖肉炒着吃比较嫩。
2、牛肉加入腌料用鸡蛋清腌制,炒的时候会比较嫩。
3、胡椒粉最好用研磨棒,现吃现磨比较香。
4、不加生粉是为了减少热量的吸收,可以用生粉加鸡蛋清腌制。
3黑椒沙司牛肉
1、牛肉洗净,切片,用料酒、黑胡椒、蛋清、淀粉腌制半小时左右。
2、生抽、老抽、冰糖调成料汁备用。
3、锅里倒油,爆炒牛肉,变色后捞出。
4、锅内留油,烧热,放葱、蒜爆香,加入沙司翻炒,再加入青椒、洋葱、胡萝卜煸炒。
5、倒入料汁,待烧热后倒入牛肉。
6、淀粉勾芡,起锅。
7、盛盘,吃!哈哈!
4黑胡椒牛柳
1.牛柳切条,用黑胡椒酱腌约15分钟,备用。
2.将作法1腌好的牛柳,洒上蒜末拌匀后,摊平放入已预热的烤箱中,用200℃上火加旋风功能,烤约15分钟后取出。
3.红甜椒、黄甜椒洗净切条,绿芦笋洗净切斜段,再分别用铝箔纸包起,放入已预热的烤箱中,用150℃旋风功能,烤约16分钟后取出。
4.将作法2烤好的牛柳与作法3的青椒、红甜椒、绿芦笋互相拌匀即可。
5黑胡椒牛柳
1.牛肉洗净后切成约筷子宽、4公分长的长条状,加入所有腌料拌打至浓稠,放入冰箱冷藏约2小时备用。
2.洋葱、辣椒、青椒、黄椒切丝;蒜头切片,备用。
3.热一锅放入2杯沙拉油,立刻放入作法1的牛肉条以冷油大火快速搅拌至表面呈白色状,捞起沥干。
4.另热一锅加入适量的油,放入作法2的洋葱丝、蒜片爆香,再加入所有调味料、作法3的牛肉条以大火快炒至收汁。
5.再加入作法2的辣椒、青椒、黄椒丝拌炒均匀即可。
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