芋头土司家常的做法 芋头土司做法

正宗芋头土司的做法，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和旧事轮一起学习芋头土司，赶快来尝一下吧，1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段，将面糰滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。

1芋头土司

1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段，将面糰滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。

2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中，加入分切成小块的中种面糰，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。

3.将奶油加入作法2中，转中速搅拌至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行二次酦酵约30分钟。

4.取出作法3松弛好的面糰分割为每个280公克的小面糰，分别滚圆并再次加盖放置松弛约10∼15分钟，桿开成长条状，填入芋头馅，捲成圆筒状。

5.模型内面均匀抹上一层白油，将作法4收口朝下放入模型中，放入酦酵箱中作最后酦酵，至体积膨胀到模型的9分满处时，表面刷上全蛋液，均匀撒上杏仁片，即可入烤箱烘烤。

2香酥芋头土司捲

1.将芋头去皮洗净后，先切片再放入蒸笼内以大火蒸约15分钟后取出辗压成泥备用。

2.将细砂糖及奶油加入作法1的芋泥中搅拌均匀成馅料；蛋打匀成蛋液备用。

3.将土司去边后，用桿面棍稍稍辗压平后，先舖上一大匙的芋泥馅，再捲成圆筒状，并在封口处沾上少许作法2的蛋液作固定。

4.取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，将作法3的芋头捲放入锅中炸至表面呈金黄酥脆后，捞起盛盘即可。

3椒香芋头

芋头煮熟，去皮

爆锅后，放酱油，加芋头，翻炒，使之上色

焖2分钟。放少许盐，加辣椒碎

出锅。

4椰香芋头铜锣烧

1.芋头洗净，去皮切片后放入蒸锅中，以大火蒸至完全熟透，取出压成泥备用。

2.将牛奶、椰奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。

3.将全蛋充分打散后，倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉中拌匀，再加入作法2的材料搅拌均匀，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。

4.续加入作法1的芋泥拌至完全均匀后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分钟。

5.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。

5美味五香芋头糕

1、首先坐锅点火，热油，把（A.）炒至干香。

2、接着用筛子把（B.）过沥进炒香的（A.）料里，再慢火炒干。

3、然后将材料倒进圆盆里铺平，才放进热水锅里蒸50-60分钟。

4、起锅将圆盆五香芋头糕静置待凉后，撒下（C.）料铺在面上。

5、最后切小块和家人一起品尝。

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