咖喱青菜蛋炒饭 最正宗的做法_怎么做咖喱青菜蛋炒饭 ,每天工作完是不是感觉特别累,这时候这就需要咖喱青菜蛋炒饭 给你能量,怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法,1. 平底锅倒入一大炒勺植物油,加热,待油温足够时将碗中的鸡蛋液以细线的方式缓慢滴入锅中,并同时用筷子不断沿一个方向迅速搅动,使锅中的蛋液一接触热油便成为蛋丝。然后把鸡蛋盛出备用。注意油温一定要够热,可以用筷子插入油中出现很多气泡时才能下锅。
1青菜木耳蛋炒饭
1.木耳切碎,鸡蛋加盐打成液。
2.锅入油,爆熟青菜和木耳,倒入米饭,捣碎。
3.倒入蛋液,炒碎,调味炒匀。
2青菜鸡蛋炒饭
步骤1:将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2:买回来的小青菜用自来水冲洗干净,然后去根切成小丁待用。
步骤3:锅中2汤匙底油,倒入葱花少许先爆香下,然后倒入米饭,把米饭炒散(米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散)。
步骤4:最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁,加适当盐翻炒1分钟这样,即可装碗开吃。
步骤5:很简单的一道炒饭,也算比较清淡吧,你不妨学一下吧。每次都要你们去学,不知道你实践过的有几道,成功的又有几道了^_^
3芒果咖喱炒饭
1.芒果、腊肠、胡萝卜、豆角、青红菜椒全部清洗干净后切粒,虾米和干贝用温水泡软
2.1个蛋打散成蛋液(另外一个鸡蛋钧钧要煎成荷包蛋吃)
3.热油锅,鸡蛋先炒熟,用铲子铲碎,盛起备用
4.放进腊肠、干贝、虾米爆出香味
5.加入胡萝卜粒一起翻炒几下,加入2汤匙的清水,盖上盖子焖煮3分钟,让材料熟
6.加入豆角粒,翻炒至豆角变色
7.加入青红菜椒粒翻炒几下,放一点盐调味
8.加入米饭(我没有剩饭,用刚煮的饭放凉以后再炒),翻炒均匀
9.加入炒好的鸡蛋,一起翻炒均匀
10.咖喱粉用凉开水、生抽、蚝油一起调成汁,倒进饭里翻炒2分钟
11.加入芒果,翻炒均匀就可以啦
4DIY咖喱蛋包饭
1.豌豆、玉米、胡萝卜丁煮熟;香肠、洋葱切丁;鸡蛋打散,加一点酒和盐。
2.油锅入洋葱炒香,入香肠,加1大勺咖喱酱炒香。
3.入米饭炒散,入蔬菜,加盐调味。
4.平底锅入油加热,下蛋液摊成薄饼。
5.炒的咖喱饭摊在小半的蛋饼上,将另一面对折。
6.盛盘淋上番茄酱即可
5梦幻咖喱蛋包饭~《幸腹涂鸦》中的二次元料理
【咖喱酱汁做法】:
1、把洋葱、土豆和胡萝卜都切成小块。
2、开中火起油锅,下洋葱炒至微微发黄。
3、下胡萝卜和土豆,撒入少许盐,翻炒一会儿。
4、下高汤,煮开后转小火约5分钟,至蔬菜完全变软。
5、放入咖喱块搅拌至溶化,放入酱油调味。
6、连汤带菜一起转移至搅拌机,高速打至顺滑即可,如果颜色太淡可以加入少许老抽调色。
7、打好的酱汁倒出来待用。
Tips:
1、咖喱和高汤都有咸味,注意不要加太多盐和酱油。
2、如果没有搅拌机可以把蔬菜尽量切碎,多炖煮一会儿,让蔬菜半融化在酱汁中即可。
3、如果觉得酱汁太稠可以在搅打前后加适量开水调节。
【炒饭做法】:
1、把洋葱和胡萝卜切丁,口蘑切片,小白菜切小块。
2、鸡腿去骨去皮,鸡腿肉切丁。
3、往鸡肉中加入白胡椒和水淀粉,抓匀上浆,再加入半小勺油拌匀。
4、开中大火起油锅,下鸡丁滑散,变色后即盛盘待用。
5、把洋葱丁和胡萝卜丁下锅,撒少许盐翻炒,至略微变软。
6、下口蘑炒至微微发黄。
7、下米饭炒散。
8、把鸡丁回锅翻炒。
9、倒入咖喱酱汁翻炒均匀。
10、倒入切碎的白菜,翻炒几下至白菜断生即可。
11、把炒饭盛在长方形或椭圆形小碗中,倒扣在盘子上,再移走小碗。
Tips:
1、炒饭一定要用完全冷掉的米饭,隔夜饭最佳。
2、米饭下锅后用锅铲轻轻铲碎,不要使劲压,尽量保持米粒完整。
【半熟蛋卷做法】:
1、鸡蛋打散,取一个较深的平底锅,大火预热后倒入适量油。
2、用筷子蘸一点蛋液测试油温,当蛋液能快速凝结时把鸡蛋全部倒下锅。
3、用筷子迅速滑散,不停地在锅底画圈,至蛋液的一小半呈现凝固状态。
4、起锅把鸡蛋倒回碗中,再迅速搅散。
5、再往锅里倒适量油,保持大火,再一次用蛋液测试油温。
6、当蛋液能快速凝结时,把锅子倾斜,把鸡蛋全部回锅,让蛋液聚集在锅底一侧
用硅胶铲把中间的鸡蛋往边缘推,利用锅底的弧度形成一个半月形蛋卷。
7、在锅铲的辅助下,小幅度颠锅,把蛋卷往自己的方向翻转。
8、每翻转一次都要用硅胶铲塑型,连续快速地翻转3-4次即可定型。
9、立即出锅,把蛋卷盖在炒饭上,用刀尖划开,让鸡蛋盖住炒饭后浇上咖喱酱汁即可。
Tips:
1、用口径稍小(22-26cm),锅沿较深的不沾平底锅比较容易成功。
2、炒蛋时一直保持大火。
3、蛋液第二次下锅后,翻转蛋卷时动作要快。
4、蛋卷一定型马上出锅,防止余温让蛋卷过熟。