焦糖鸡蛋布丁如何做好吃_焦糖鸡蛋布丁最正宗的做法,焦糖鸡蛋布丁怎么做？焦糖鸡蛋布丁如何做才好吃？as1997326为焦糖鸡蛋布丁怎么做汇集了大量最新最全的焦糖鸡蛋布丁做法。欢迎大家阅读。由as1997326图钉分享它的详细做法，1.白糖50G放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上气泡就关火，小心别糊了.加热开水60G拌和2.煮好的焦糖，倒出3.蛋黄两个，牛奶240ML，白糖40G混合均匀，小火煮一会儿至糖溶，不要煮开
1焦糖鸡蛋布丁
1、炒出焦糖，把适量白糖放入干净的锅内小火，不停的搅拌，直至糖熔化变成黄色立刻离火，可加入一小勺子水搅匀，倒入准备好的模具里，比如做蛋挞的模具，或者是小碗什么的。
2、热牛奶，3个鸡蛋加一盒子蒙牛约250g牛奶的比例口感很好。牛奶加热不要沸腾，并加入小勺白糖，跟平时喝牛奶的甜度差不多就好了。把牛奶晾凉，鸡蛋打匀了，把晾凉的牛奶倒入鸡蛋液，充分搅拌。倒入装有焦糖的模具或者小碗里。
3、蒸锅先烧开水，把刚才弄好的东东上锅蒸，跟蒸鸡蛋羹一样了。根据模具的大小定时间，注意看好火就行。蒸好的布丁取出自然晾凉，扣出即可。
小诀窍
新手做焦糖的时候很困难，我刚开始尝试时常常糊锅，一定要不停的搅拌，用小火慢慢熬。
2焦糖鸡蛋布丁
【先说焦糖做法】：
1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。
2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火。
3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！
4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验。
【鸡蛋布丁做法】：
1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以，将适量焦糖放入碗底。
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下。
3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱。
4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫。
5、充分搅拌后过滤。
6、缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟。
小诀窍
吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话，用刀子插入布丁边缘，沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了，趁热吃，凉吃都好吃：）
如果将一半牛奶换成鲜奶油，再增加一个蛋黄，那就是奶香布丁，更好吃！
Q&A：
Q：不用烤箱用蒸锅行吗？
A：没问题，就像平时蒸鸡蛋羹一样就行。如果加入融化的鱼胶粉，放入冰箱中冷却也行。
3焦糖鸡蛋布丁
焦糖做法：
1）将A中的糖放在锅中小火加热，一边搅拌一边加热，成褐色离火（小心烧糊），加入热水搅拌。热水要慢慢的放，不然会溅的很厉害的；
2）将焦糖水放入容器里，要是想要成品层次分明些，建议放在冰箱冰一下
布丁液做法：
3）Gelatin先加冷水拌匀，再加少许热水融化开；
4）将B中的牛奶加入糖小火加热，至温热时拌入打散的蛋黄液和香草精，用打蛋器（whisk）把溶液搅拌均匀；
5）将融化的Gelatin加入蛋液中，搅拌均匀；
6）布丁液倒入放好焦糖的容器中，等稍凉后放进冰箱，使其凝结即可。
4焦糖鸡蛋布丁
1.牛奶两小盒(250ML一盒的)和糖40克一起加热到糖溶化关火放凉.
2.糖一杯.水半杯一起用小火煮到呈现焦褐色加入半杯开水再煮开关火.倒入布丁杯中(我只用了一半份量).如果不凝固可以放到冰箱里冷藏一下.烤箱预热到180度.
3.鸡蛋三个加入适量香草精拌匀后把放凉的牛奶加入混匀.用网筛过滤.舀入布丁杯中.入炉.下层.在烤盘中倒入一杯开水(进行水浴).烤23分钟.取出后放冰箱里冷藏后倒扣再吃或热吃都行.
5焦糖鸡蛋布丁
1.将4大匙的白糖铺在平底锅里，中火加热使糖均匀上色，到看不到颗粒后加上4大匙的热水，搅拌均匀，关火.(加水时一定要慢慢加，会溅)。
2.将焦糖平均倒布丁模中，铺平。
3.用小锅加热200ML牛奶，在奶开之前关火。
4.将2个鸡蛋用2大匙白糖搅匀，慢慢将牛奶倒入打匀的蛋液里，一边倒一边搅拌，将混合好的蛋液用筛子过滤两遍后平均倒入布丁模中。
5.烤盘中加水，将布丁模放上烤盘，上层。
6.烤箱预热180度，25分钟。取出后用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏1～2H后可自动脱模。
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