不管是单身狗还是情侣档，关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天ok小可22给大家介绍下纽约芝士蛋糕的做法,怎么做纽约芝士蛋糕好吃怎样做好吃，感兴趣的图钉们快来了解下吧，1.如果没有酸奶油，可以用动物性奶油200ml，和一瓷勺柠檬汁搅拌均匀即可。我没有用柠檬汁，用了1瓷勺白醋。一样的效果。2.调好的酸奶油放入冰箱冷藏，用的时候取出就可以了。这个是做好的酸奶油。
1｛土豆婆烘焙｝纽约芝士蛋糕
1、芝士和牛奶入盆稍浸一会，再隔水加热至无颗粒。
2、分次加入蛋黄拌匀。
3、加入酸牛奶拌匀。
4、加入低粉拌匀。
5、蛋白加糖打至中性发泡，加入芝士糊切拌均匀。
6、8寸活底蛋糕模内垫油纸，底部用锡纸包住，防止水进入模具内，也可用固底蛋糕模。
7、将蛋糕糊倒入模具中，用水浴法隔水烘烤，170度20分钟上色，再转150度40分钟。我温度调得稍高了点，所以表皮有些开裂。
8、出炉后放凉，进冰箱冷藏过夜，口感清爽实在，伴着淡淡的芝士香，很是美味。
2纽约芝士蛋糕
1、奶油奶酪加糖隔水溶化用打蛋器打至细滑
2、酸奶油分4次加入并拌匀
3、蛋逐一加入并拌匀
4、依次加入玉米淀粉，柠檬汁，香草精和淡奶油；每加入一样都必须确实搅拌均匀
5、芝士糊过筛，滤除小颗粒
6、倒入模具，在烤盘里注入热水，以180度烘烤30分钟后，温度调低至160度烤40分钟
7、烤完不要拿出来，让蛋糕在烤箱内冷却2小时，然后整个模具放冰箱冷藏，隔天即可脱模切片食用
小诀窍
做法很简单，只要跟着做法逐步做就可以。
3焦糖巧克力纽约芝士蛋糕
1消化饼干擀碎后与50g融化黄油搅拌均匀，结实且平整的压入模具底部，备用。
2奶油芝士提前软化，加入细砂糖搅打均匀；接着逐个分次加入鸡蛋搅拌均匀。
3将巧克力和鲜奶油一起隔热水融化，拌匀，加入一大勺2的芝士糊拌匀，这是巧克力芝士糊。
4将冷水和细砂糖分别倒入锅内，不要搅拌，中小火加热，待出现微黄的颜色时可以转动一个锅，并转小火，一直加热到棕红色的焦糖，成为焦糖液，马上关火。倒入100g煮沸的鲜奶油搅拌均匀，焦糖酱就做好了。
5将做好的焦糖酱倒入2的原味奶酪糊中拌均匀。
6拌好以后，倒入模具中，并把3做好的巧克力芝士糊随意舀进模具中即可。
4纽约芝士蛋糕
饼底：
1、消化饼碾碎，加入月桂粉、溶化的牛油拌匀；
2、将活动蛋糕模具底部铺上抹牛油的防油纸；
3、将混合料压平于模具底部，放冰箱冷藏。
馅料：
1、奶油芝士隔水加热，软化后打滑，分次加糖打匀；
2、依次加入鸡蛋、香草香油、酸奶油、柠檬汁、碎、低筋粉继续打滑；
3、将馅料徐徐倒入饼底中；
4、将活动模具周边围上锡箔纸，坐于已盛水的烤盘；
5、170火力烤半小时；
6、将水盘取出，再烤半小时至金黄色，待凉。
饰面：
1、酸奶油、糖、1滴香草香油搅匀，淋在蛋糕面上烤5~7分钟；
2、芝士蛋糕待凉后，冷藏享用。
小诀窍
1、喜欢吃纯正原味的，可以去掉月桂粉、柠檬、低筋粉，糖减掉10G；
2、吃的时候配点草莓汁，新鲜蓝莓、覆盆子等莓类都可以；
3、如果不是活动模具，不需要围锡箔纸，只需要在模具的底部和周边抹一层薄薄的牛油；
4、通常在冷藏一晚后，才会有丰富饱满的最佳口味，从冰箱取出15~30分钟食用最佳；
5热泪盈眶的推荐一款芝士蛋糕——焦糖巧克力纽约芝士蛋糕
1消化饼干擀碎后与50g融化黄油搅拌均匀，结实且平整的压入模具底部，备用。
2奶油芝士提前软化，加入细砂糖搅打均匀；接着逐个分次加入鸡蛋搅拌均匀。
3将巧克力和鲜奶油一起隔热水融化，拌匀，加入一大勺2的芝士糊拌匀，这是巧克力芝士糊。
4将冷水和细砂糖分别倒入锅内，不要搅拌，中小火加热，待出现微黄的颜色时可以转动一个锅，并转小火，一直加热到棕红色的焦糖，成为焦糖液，马上关火。倒入100g煮沸的鲜奶油搅拌均匀，焦糖酱就做好了。
5将做好的焦糖酱倒入2的原味奶酪糊中拌均匀。
6拌好以后，倒入模具中，并把3做好的巧克力芝士糊随意舀进模具中即可。
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