怎样做脆嫩爽口凉拌鸡胗好吃,怎么做脆嫩爽口凉拌鸡胗好吃，怎样做脆嫩爽口凉拌鸡胗好吃,怎么做脆嫩爽口凉拌鸡胗好吃如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天罗翊州B教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望罗翊州B的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。鸡胗洗净，烧开水放入鸡胗及一匙料酒焯烫变色，捞出，冲水；锅内重新放水，放入鸡胗及煮鸡胗调料，大火烧开，转中小火煮20分钟左右，关火，晾凉；
1凉拌脆藕
1、莲藕洗净刮皮，切成片；胡萝卜洗净也切成片。
2、将莲藕片入沸水中焯透。胡萝卜也放开水中焯至断生。
3、捞出来过一下冷水。（这一步必不可少哦，藕片脆不脆全在这一步啦。）
4、捞出来沥净水分后放入盘中。
5、放上葱花、姜丝、蒜片。加入凉拌酱油、盐、蔬之鲜。
6、调匀后即可上桌食用。
2凉拌香脆花生
1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时（刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆）
3.黄瓜切成小块、香菜切碎
4.将黄瓜、香菜加，入花生中，加盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油拌匀即可（最好要吃的时侯再拌。否则被酱汁泡久了就不脆了）
3凉拌手撕鸡
1.把鸡胸肉煮熟，水中放入葱、大料、姜、盐。
2.把熟的鸡肉撕成肉丝，熟花生碾碎，香菜切成末，蒜切成末。
3.将2中的所有备料放到大碗里，放入适量的辣椒油 糖 盐 味精 芝麻拌匀即可食用啦。
小诀窍
做法简单吧。大家快试一试吧。在炎热的夏日里吃一道这样的菜是不是很惬意呢！呵呵！！
4爽口凉拌
1、莴笋洗净后打掉皮儿切丝，胡萝卜、红辣椒、大葱洗净后切丝、干豆腐皮切丝，大蒜去皮压成蒜泥。
2、将莴笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟。用这个时间，将胡萝卜丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后与其它菜混合。再调入盐、味精、白醋、白糖、香油、海鲜酱油，搅拌均匀。
3、锅中倒入50g香油，大火烧4成热后，放入花椒，看到油冒烟，即可关火，将油泼到拌好的凉菜上，搅拌均匀后即可食用。剩余的香油，待冷却后摘去花椒，滗出油倒入密封瓶，留待拌其它凉菜食用。
小诀窍
1、凉拌中的蔬菜还可用香菇、木耳、黄瓜、豆芽等等，选自己喜欢的蔬菜。
2、能吃辣者，可适当调入些辣椒油。
5清淡爽口－－凉拌海蛰
1.海蛰放在水中浸泡1天，反复洗净。
2.入烫水中灼一下捞出沥水。
3.放入碗中家少许盐，鸡精，糖，葱花，蒜末，麻油拌匀，放置一会即可食用。
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