最正宗煮汁牛肉面的做法 如何做煮汁牛肉面好吃,earth田慧，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍煮汁牛肉面最正宗的做法，煮汁牛肉面的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢？大家先来看看吧，1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。2.将豆芽菜洗净，放入滚水中汆烫约1分钟即可捞起。3.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入煮汁牛肉汤，放上作法2的豆芽菜即完成。
1煮汁牛肉面
1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。
2.将豆芽菜洗净，放入滚水中汆烫约1分钟即可捞起。
3.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入煮汁牛肉汤，放上作法2的豆芽菜即完成。
2牛肉茄汁宽面
1.平底锅中将橄榄油加热并将洋葱、蒜头碎、放入爆香。
2.放入牛绞肉中火略炒一下，再加入番茄丁拌炒1、2分钟。
3.加入月桂叶、九层塔、红酱及高汤小火煮1分钟。
4.将培根片、煮熟宽扁面放入以小火煮2分钟即可起锅装盘。
3茄汁牛肉烩面
1.牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。
2.面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用，牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。
3.面条下锅加少许料酒爆炒片刻后，加入牛油、适量的茄汁、少许砂糖、盐以及鸡、精调味，过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火。
4兰州鲁汁牛肉炒面
1拉面放入沸水中煮熟后捞起沥干；牛肋条切小块；蒜苗切斜段；葱切段备用。
2热油锅，以小火爆香葱段及姜片，放入辣豆瓣炒香，转中火，放入牛勒条块先将表面炒熟，再加入其余卤料，以中火卤约2小时至肉块软烂备用。
3另热一油锅，放入蒜末、姜末及辣椒酱以小火炒香，再放入调味料B及作法1的拉面以大火快炒至汤汁稍干，加入作法2的牛勒条块及蒜苗段拌炒均匀，盛盘并撒上花椒粉即可。
5番茄土豆牛肉盖饭和卤汁牛肉捞面
【卤牛肉的做法】：
主料：牛腩1000克。
卤料：老卤汁，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一块，陈皮一小块，干辣椒两个，冰糖一块，料酒一匙，生抽两匙，老抽一匙，盐适量。
【做法】：
1.将牛腩洗净用清水浸泡一小时去除血水，切大约三厘米的方块；
2.烧水，冷水时就放入牛肉块，加一匙料酒，水沸以后煮大约3分钟，将牛肉捞出用流水冲净浮沫；
3.取砂锅，放入牛肉块和除盐以外的所有卤料，大火烧开，撇一下浮沫，转中小炎煮约60－90分钟，调入适量盐，再煮约20分钟左右，关火。
【卤好的牛肉及卤汁的保存】：
1.卤好的牛肉晾凉以后，挑出里面的葱姜和其它调料，分装成小袋，每袋里放些牛肉块和几匙卤肉汤，扎好口放保鲜盒里放入冰箱冷冻，随用随取。
2.把剩下的卤汁放保鲜盒里密封，同样冰箱冷冻保存，下次卤肉时取出来用。
牛肉卤好了，也分装保存好了，下面就可以开始做美味的土豆牛肉饭和卤汁捞面了。当你有了这样的卤汁牛肉以后，你会发现做饭变得如此简单。
（一）番茄土豆牛肉盖饭：
【材料】：番茄两个，土豆一个，冰东卤汁牛肉一袋，盐适量，水淀粉适量。
【做法】：
1.番茄切块，土豆去皮切块；
2.在锅里放入卤汁牛肉和番茄土豆，大火烧开，转中小火煮约20分钟，至土豆软烂，调入适量盐，用水淀粉把汤汁勾一个薄芡；
3.将番茄土豆牛肉倒入盘中，在上面放上米饭，然后就……开吃吧，还等什么？
（二）卤汁牛肉捞面：
【材料】：冰冻卤汁牛肉一份，面条，青菜，盐适量，水淀粉适量。
【做法】：
1.取两个锅，一个煮水下面，另一个放入卤汁牛肉烧开；
2.面煮好后，过一下冷水，放入盘中，用煮面的水烫一下青菜，码在放面条的盘中；
3.卤汁牛肉烧开以后，调入适量盐，再调入水淀粉使卤汁变得浓稠，然后将肉和汤汁全部倒在煮好的面条和青菜上。
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