唯有美食不可辜负，想知道凉拌苦瓜最正宗的做法 如何做凉拌苦瓜如何做最好吃吗？赶紧备好材料和我是童话ok一起来动手做做吧，1.苦瓜去籽切薄片2.过开水后速投进冷水降温3.加盐、糖、味精、香油拌匀4.冰箱 内冷藏！吃饭时取出！
1苦尽甘来（凉拌苦瓜+蜜汁白果）
1、白果化冻后在冰糖水中煮10分钟，再用蜂蜜浸泡过夜。
2、将苦瓜洗净后切两段，去瓤后切薄斜片。
3、苦瓜片在沸水中快速烫一下，马上放入冰开水中浸凉，捞出控水。
4、放人沙拉油、盐、糖、蒜泥拌匀后，用蜜汁白果和泡软的枸杞装饰摆盘。
2凉拌苦瓜
1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝
2.红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用
3.锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒
4.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可
5.喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放
3凉拌苦瓜
1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用
4.锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟
5.准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中
6.五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可
4凉拌苦瓜
1.先把苦瓜焯水
2.然后加上盐、糖、醋、香油拌匀
小诀窍
就是焯过水的苦瓜，马上放到凉水里泡几分钟，凉水热了可以换一次。这样的苦瓜就又脆又翠了
5凉拌苦瓜
1、先将苦瓜洗净，竖着从中间切开，取出中间的仔。斜切成0.5CM宽的小片。
2、用开水煮三分钟，捞出过一遍凉水。控干水份，加入盐、味精拌匀。
3、将炒锅中倒入色拉油一大匙，油热后放入红辣椒，辣椒充分受热后关火。
4、待油凉一些后倒入拌好的苦瓜上，拌匀即可。
小诀窍
炸辣椒时小心炸糊，辣椒要红色的才好看！
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