生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。蚝油牛肉煲饭的做法,怎么做蚝油牛肉煲饭如何做健康又好吃？下面分享蚝油牛肉煲饭的做法,怎么做蚝油牛肉煲饭的做法教程，希望大家能了解了解，1.鲜香菇洗净、切片；姜去皮、切片；牛肉放入碗中，加入腌料拌匀后腌半小时，再加入香菇与姜拌匀。2.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
1蚝油芥兰牛肉
1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
3.蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
4.炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
5.再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
6.炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
7.最后勾芡，炒匀盛起；
8.先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
2蚝油芥兰牛肉
1、芥蓝撕去老筋；大蒜去皮，切末；红辣椒洗净，去蒂，切段。
2、芥蓝洗净，泡入盐水中5分钟，捞出，沥干水分，切段。
3、牛肉切片。
4、放入碗中加入A料拌匀并腌5分钟。
5、锅中倒入半杯油烧热，放入牛肉烫至变色，捞出，沥干油分。
6、锅中留1大匙油继续加热，爆香大蒜，放入芥蓝炒至五分熟。
7、加入牛肉，用大火炒匀。
8、最后加入B料、红辣椒炒匀即可。
小窍门
牛肉怎么炒才不会老？
牛肉要想炒得嫩，应在下锅之前先用蛋黄、油和酒抓拌一下，再加少许淀粉拌匀。炒的时候油要多且热，火要大，炒到七分熟即应盛起。
3蚝油甜豆牛肉
1、甜豆荚择去老筋，洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出，沥干水分。
2、牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。
3、炒锅入油，待油烧至七成热时，放入牛肉片滑炒至八成熟，之后放入甜豆荚，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。
4蚝油鲍鱼菇牛肉
1.牛肉片用腌料腌约20分钟；鲍鱼菇切片后，放入沸水中汆烫；豌豆放入沸水中汆烫去豆涩味；葱切段；姜、辣椒切片，备用。
2.热一锅，放入适量的油，将作法1的牛肉片入锅中过油至变色后，立即捞出备用。
3.作法2的锅中留下少许的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香后，加入作法1的鲍鱼菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及调味料A炒匀后，起锅前淋上调味料B即可。
5蚝油草菇牛肉
1、牛肉切片，加生粉、嫩肉粉、盐、少量食油拌匀;
2、草菇洗净对半切开，葱切段；
3、锅热油、下牛肉炒熟，滗掉多余的油盛起，
4、烧热锅中的底油，下葱白爆香，下草菇翻炒至九成熟；
5、下牛肉、葱绿、蚝油、鸡粉翻炒几下。OK!
小诀窍
牛肉在拌的过程中要多次摔打才会嫩。
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