怎样做酸奶香蕉蛋糕 酸奶香蕉蛋糕的做法，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，酸奶香蕉蛋糕有意想不到的惊喜。由WANG752619465分享给大家，1.香蕉用勺子背面压成泥，放一旁备用2.全蛋打进不锈刚盆，隔水加热，用手动打蛋器打散即可3.全蛋液，白糖加入，用电动打蛋器中高速度搅打4.全蛋打至浓稠发白，加入色拉油，用打蛋器打匀
1酸奶蛋糕
牛油隔水熔化，加入酸奶拌匀。
分次加入蛋黄，拌匀。
筛入粉类，拌匀（用橡皮刮刀，像炒菜一样翻拌，不能转圈搅拌）。
打发蛋白，分2次加入白糖，打至干性发泡。
将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，拌匀（拌法同3）。
将蛋黄糊全部加入蛋白糊，拌匀（拌法同3）。
烤箱预热160度。
将拌好的面糊倒入芝士蛋糕模，放入泡开的葡萄干。抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡。
烤盘装开水，放在烤箱最下层。蛋糕模放入烤盘，最上层放包锡纸的烤架隔热。
烤50分钟，取出烤架，再烤15分钟。完成。
小诀窍
各种牌子烤箱的情况不太一样，可根据实际选择适合的时间和温度。
2酸奶蛋糕
1、鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的干净容器中；
2、酸奶倒入大碗，加入玉米油；
3、搅拌均匀后，分次加入蛋黄，每次加入一个，搅拌均匀后再加；
4、筛入低粉；
5、搅拌均匀成为顺滑的蛋黄糊，放冰箱冷藏备用；
6、预热烤箱160度；
7、蛋白中加入几滴白醋，搅打起泡；
8、分3次加入白砂糖，低速打发；
9、打发至湿性偏干状态，拉起打蛋头可以拉出小弯钩的状态；
10、分3次拌匀蛋白糊和蛋黄糊；用切拌、翻拌的方式来拌匀；
11、最后拌匀成为顺滑的蛋糕糊；
12、方形烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入，提起模具在桌上震几下，震出大气泡；
13、模具放入一个厚底的大盘中，大盘注入适量清水，水量差不多到模具一半的位置；
14、烤箱先放进烤盘，再把大盘和模具放在烤盘上面。上下火，160度，下层，50分钟左右。
15、蛋糕涨发得不错，如果看到表面上色满意后，可以盖锡纸或者把上管温度调低一点；（相反，如果感觉表面上色太浅，就可以把烤盘放上一层或者在最后稍调高一下上管的温度），可以上下管独立控制温度的烤箱就是有这个好处，我们可以在烘烤时根据实际情况来调整上下管的温度。可以看得出这台烤箱的照明灯特别棒，整个烤箱亮堂堂的。
16、出炉后不用倒扣，提起模具在桌上震两下，放凉后会整体有点回落，没有出炉时那么高，这是正常现象；放进冰箱冷藏一夜后口感最棒。看看这个酸奶蛋糕的表面上色，是不是很棒！这就是6根发热管的好处，整个烤箱内胆受热完全没死角。
3酸奶蛋糕
1、活底模的，先用锡箔纸做出一个底模出来。
2、然后把模具入进去。
3、把黄油隔水融化。
4、融化好黄油后，加进酸奶，然后把它们搅拌均匀。
5、蛋黄、蛋清分好。逐个蛋黄加进步骤（4）搅拌均匀成酸奶糊。
6、把筛好的低筋面粉分两次加进酸奶糊里，切拌均匀。
7、接着打发蛋白，中速打出粗鱼泡。
8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小鸡尾状就成。
9、先将三分之一打好的蛋白加到酸奶面糊，切拌均匀。
10、切拌好的酸奶面糊，再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀。
11、烤盘里装一些水。将酸奶面糊倒进模具，再放上装好水的烤盘泡一泡，拿出来。
12、烤箱150度预热。把烤盘放进最底层，加上水（八分满），再放上烤网。
13、将酸奶面糊放进烤箱里烤制，先150度烤40分钟，再调175度20分钟。
小诀窍
1. 温度根据自己的烤箱来调整。
4酸奶红丝绒蛋糕
1.做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶
2.静置20分钟左右，不要搅拌，勿移动，待浓稠为止
3.黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白
4.鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉
5.用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀
6.倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀
7.筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀
8.再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀
9.装入模具中，稍稍用力震出气泡
10.烤箱预热180度，中层约40分钟，牙签扎入不带面糊即可
11.烤好的蛋糕脱模后冷却至室温
12.吃之前可以淋上酸奶，绿色开心果碾碎装饰即可
5酸奶蛋糕
1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；
2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；
3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡，（一根筷子竖到里面不倒）；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
5.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
6.烤好后自然冷却脱模即可。
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