每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的,吃货们从不NG。当然,会吃也是要会做的呢!甜的玉米杆下面精心详解下水晶冬瓜饺怎样做好吃,水晶冬瓜饺如何做好吃的做法教程,感兴趣的朋友们快来看看吧,做法如下哦,胡萝卜和葱切碎,与肉末搅拌均匀,加盐和味精调味做成饺子馅。冬瓜切块,再切出薄片,在冬瓜片的一面拍上生粉。
1水晶冬瓜饺
1、冬瓜用刨片机刨成直径为8厘米的圆形薄片,加入蛋清、生粉搅拌,做成水饺皮。菜心一开为二待用。
2、虾仁、冬菇丝、笋丝、胡萝卜丝剁碎,放入盐、味精调味做成馅,包入冬瓜皮,上笼大火蒸3分钟取出。
3、把焯水后的菜心围在边缘,把冬瓜饺放在盘中。
4、炒锅上火,将上汤入锅,加100克开水、鸡汁小火烧开,然后离火,加水淀粉勾芡,下老抽,再用小火烧开,均匀浇在冬瓜饺上即可。
小诀窍 特点
晶莹透亮,清鲜高雅。
2东瓜做的水晶葡萄
1.将东瓜洗净去皮。
2.用挖球器将冬瓜挖成一个小球状。
3.锅里放水,放盐,放虾米、鸡精熬成鲜美的膏汤。
4.放东瓜球在熬制好的膏汤里一同煮,东瓜入味呈透明色可捞起。
5.上欠、装盘。
3蛋饺冬瓜汤
1.鸡蛋打散在碗中备用
2.肉馅加入葱姜末和1克盐搅拌均匀
3.锅中抹一点油,将鸡蛋用一小勺,倒入加热的锅中(锅底最好稍尖点,容易成圆形。不过,不成圆形也没事,稍后还要整形)
4.再放入肉馅
5.制作成蛋饺
6.如果边上不光滑,可以用模具制作大小一致的蛋饺
7.将蛋饺倒入锅中
8.加入适量的水
9.中火煮20分钟
10.倒入冬瓜,放胡椒粉和盐即可
4水晶冬瓜
1、将冬瓜削去皮,切1cm厚的冬瓜片,放入锅里净水煮熟并放入适量盐,捞起用碗扣好。
2、再把煮熟的鸡蛋对半切开,摆在扣冬瓜的周围,圣女果照样摆放。
3、锅里勾成玻璃勾汁及香油、四季葱、红椒放入后装盘即可。
5水晶冬瓜翅
1、取部分冬瓜切成长方形片,吸干水分,将鱼蓉、鱼翅、香菜均匀放在冬瓜片上,卷制成长方形,放蒸笼内蒸约3分钟取出。
2、剩汆冬瓜制成冬瓜盅,上笼蒸制。
3、将蒸好的冬瓜卷均匀摆在冬瓜盅周围,浇玻璃芡即成。
小诀窍 特点
洁白如玉,咸鲜味美。
程新华(江西)
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