面包怎样做 面包怎么吃,美食频道为您汇集可最新最热的面包食谱菜谱，让你更快掌握最新的面包做法、面包怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。
鸡蛋芝士面包的做法
1
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温25℃发酵50分钟
2
分割成80g一个，滚圆松弛20分钟
3 将面团排气卷成圆柱形
4
放入烤盘，以温度30℃室温发酵45分钟左右
5
发酵好后，在表面洒上低筋面粉，划上刀口
6 在表面放上芝士碎
7 在表面放上煮熟的鸡蛋片
8
放入烤箱，以温度200℃烘烤15分钟左右
桂花蜜红豆面包的做法
1
混合材料1，面团发酵成2倍大就可以用了~
2
分割面团，滚圆松弛10分钟，整形包馅
3
包好两种馅后，间隔着放入烤模内，继续松弛发酵（发酵时加盖层保鲜膜）~
4 50分钟后~体积膨大到原料的2倍~表面刷蛋液撒芝麻~烤箱预热180度~
5
180度烤30分钟，表面金黄即可
6
在烤箱内停留5分钟后，取出~
焦糖核桃墨西哥面包的做法
1
将中种原料搅拌均匀成团后进行发酵至2~3倍大，将发酵好的中种撕成小块，后油法和主面团的原料揉至扩展阶段（熟核桃仁除外），再揉入核桃仁，室温松弛20分钟
2
将松弛好的面团分割成6份，滚圆后放入纸膜中，进行二次发酵，发酵结束后再表面挤一圈墨西哥
3
烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟
干面包的做法
1
将基础发酵结束的面团分割成两个，滚圆后松弛15分钟
2
除黄油外，将所有原料放一起揉成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜（我用的是面包机和的）。放温暖处进行发酵
3
松弛后的面团擀成圆形，撒上提子干，卷成卷
4
切成断，共12份，然后揉圆，放烤盘里。
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鸡蛋芝士面包的做法
1
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温25℃发酵50分钟
2
分割成80g一个，滚圆松弛20分钟
3 将面团排气卷成圆柱形
4
放入烤盘，以温度30℃室温发酵45分钟左右
5
发酵好后，在表面洒上低筋面粉，划上刀口
6 在表面放上芝士碎
7 在表面放上煮熟的鸡蛋片
8
放入烤箱，以温度200℃烘烤15分钟左右
桂花蜜红豆面包的做法
1
混合材料1，面团发酵成2倍大就可以用了~
2
分割面团，滚圆松弛10分钟，整形包馅
3
包好两种馅后，间隔着放入烤模内，继续松弛发酵（发酵时加盖层保鲜膜）~
4 50分钟后~体积膨大到原料的2倍~表面刷蛋液撒芝麻~烤箱预热180度~
5
180度烤30分钟，表面金黄即可
6
在烤箱内停留5分钟后，取出~
焦糖核桃墨西哥面包的做法
1
将中种原料搅拌均匀成团后进行发酵至2~3倍大，将发酵好的中种撕成小块，后油法和主面团的原料揉至扩展阶段（熟核桃仁除外），再揉入核桃仁，室温松弛20分钟
2
将松弛好的面团分割成6份，滚圆后放入纸膜中，进行二次发酵，发酵结束后再表面挤一圈墨西哥
3
烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟
干面包的做法
1
将基础发酵结束的面团分割成两个，滚圆后松弛15分钟
2
除黄油外，将所有原料放一起揉成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜（我用的是面包机和的）。放温暖处进行发酵
3
松弛后的面团擀成圆形，撒上提子干，卷成卷
4
切成断，共12份，然后揉圆，放烤盘里。在温暖湿润处进行最后发酵
5
最后发酵结束，表面刷蛋液，撒白芝麻，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟
酸奶莓面包的做法
1
除果酱和蔓越莓干，将所有原料后油法揉至扩展阶段
2
原味面团中包入适量蓝莓酱，蔓越莓面团滚圆，分别放入涂油的模具中，二次发酵后表面刷蛋液
3
取一半揉入切碎的蔓越莓干，基础发酵，分割滚圆，松弛
4
烤箱预热，180度，中层，上下火，约20分钟
花生杏仁酱面包的做法
1 量取1/2小勺加1/4小勺酵母放于碗中
2 用部分材料A中的温水将酵母溶为乳状溶液
3 称取中种面团的材料A中所需的面粉
4 将酵母溶液加入面粉
5
通电前，检查打动打蛋器档位是否置0档（停止）
6 装上搅拌钩
7
搅拌钩插入面粉，打蛋器通电
8
打蛋器调至1档（低速），进行搅拌
9
将面团搅拌至大块雪片状，大约1分45秒左右（此时小面团就到处飞溅，没法儿再用了）
10 用手揉成面团
11
盖上保鲜膜，放置温暖处发酵1.5至2小时
12
待面团涨至2倍大小，即可停止发酵
13
将材料B与中种面团混合，揉成光滑面团
14
加入花生酱，继续揉面团，直到能够拉出透明薄膜状，盖上保鲜膜，进行二次发酵
15
发酵好的面团揉按排气，均匀分割成6份，滚圆
16
滚圆后的面团盖上保鲜膜，松弛15分钟左右
17
将面团揉成20cm的圆柱体，开始编麻花
18 先将圆柱体摆成反6形状
19 再旋转翻面
20
将长的一头折回，塞入6的底部
21
整形后的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟
22
开始做杏仁酱，蛋白液中加入糖粉和杏仁粉
23 搅拌均匀制成细滑的杏仁酱
24 将杏仁酱均匀刷在发酵好的面团表面
25
烤箱175度预热5分钟，放入面团，烤20至25分钟
藏地酥油吐司的做法
1
面包机重新设置为发面， 加入黄油后起膜很好。等待面团和面发酵完毕。
2
除了酥油外的的所有材料倒入面包机， 和面档位， 和面20分钟成为面团后加入酥油
3
发酵后的面团分为三个面团， 揉成圆性， 静置20分钟后， 擀卷， 第一次擀卷后面团再休息15分钟， 第二次擀卷后放入吐司模具， 二次发酵为两倍大。
4
烤箱预热170度， 烤网底层，40分钟
5
酥油丝丝**， 也有拉丝， 成功替代黄油
贝壳面包的做法
1
将面团揉到完全阶段，放在温暖的地方，基本发酵40-50分钟，2-3倍大左右
2
将面团用擀面棍擀平，用切面刀以45度角在面团下方左右分别切开一条直线，然后将切开的部分折到面团的背面
3
将面团分割成9份，滚圆，休息10分钟
4
用切面刀轻轻地切出贝壳的花纹，然后在面团表面粘上粘米粉
5
最后发酵40-50分钟，2-3倍大左右
6 度烤8-10分钟左右
北海道蜜豆面包的做法
1 开始一次发酵
2 将所有材料充分搅拌均匀至完成阶段
3
一次发酵结束后，分割成275g两个面团，181g三个面团，剩下的均分成12个面团，滚圆，松弛15分钟
4
取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形，铺上蜜红豆，卷起，放入吐司模子中，小餐包就直接擀成圆形，铺上蜜红豆，包起成圆形，开始二次发酵
5
二次发酵结束后，不带盖子的和小餐包刷上蛋液
6
烤箱180°预热，吐司35分钟，小餐包160°，12分钟
蔓越莓面包的做法
1 开动KW到MIN档3分钟成团后转到1档5分钟至较光滑
2 将除了黄油和蔓越莓干以外的材料放如搅拌桶里稍拌和一下
3
把蔓越莓干切碎后放入搅拌桶里，先用MIN档拌入均匀即可
4
此时加入15克软化黄油，用MIN档拌入进面团后转到1档揉出膜。以上时间是一共用了16分39秒
5
取出放到玻璃碗里，盖上保鲜膜，基础发酵90分钟至2倍大
6
取出称重，分成7等份（68克/份），滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
7
压成长条状，再擀成长形面片，卷成条后来回搓几下
8
卷起来后放入面包托里进行二次发酵。（烤箱设到40度，放一碗开水在里面，约45分钟）
9
发至2倍大时，取出刷蛋液，175度，中层，15~18分钟左右
