吃!是一件非常有讲究的事情,毕竟因为不健康的饮食而患上的疾病太多了,这对身体是极有危害的。下面小小瓜农来向大家讲解蘑菇莜面鱼鱼的家常做法 蘑菇莜面鱼鱼怎样做好吃做法教程,健康饮食从现在开始。来看看他的做法步骤吧1.在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水2.用筷子迅速搅拌至大块雪片状3.用手和面,和至不软不硬的面团4.面团先分成小块,再分别揉成食指粗的面条
1浇汁蘑菇鱼
1、鲍鱼菇切丁,西红柿切瓣状,银雪鱼去皮改刀备用。
2、将西红柿,银雪鱼加入精盐,料酒拌匀,置于盘中,入蒸箱蒸熟取出。
3、锅入橄榄油烧热,下入洋葱丁炒软,加入鲍鱼菇、高汤、精盐、胡椒粉烧至入味,浇在原料上,撒上松仁、碎芹即可。
材料替换
原料可以用白苓菇替换鲍鱼菇,称浇汁白苓菇。
口味变化
调味料中增加红油、姜汁、熟芝麻,称红油姜汁鲍鱼菇。
2意大利干面条拌芦笋蘑菇
1.按照说明,将意大利干面条煮好,沥干水分。
2.在炒锅里将橄榄油烧热,将芦笋倒入用中火炒大约3分钟,加入鸡汤、辣椒和蘑菇,再烧3分钟。
3.将芦笋的混合物小心的倒到面条上,再撒些佩科里诺干酪即可。
3蘑菇香草乌冬面
1.蘑菇清洗后处理干净,罗勒叶用手轻轻洗去表面灰尘即可
2.锅中水烧开,放入蘑菇焯烫一下,捞出沥干
3.锅中加入少许炒菜油,油温6成热后放入葱花爆香锅底,放入蘑菇同炒
4.放入乌冬面同炒
5.放入牛肉酱翻炒上色
6.炒匀后关火,扔一把罗勒叶,装盘后在撒上少许莳萝即可
4黑椒培根蘑菇意大利面
1.前期准备: 蒜切片、培根切片
2.煮面: 将意大利面放入沸水锅中,放入适量食盐和几滴橄榄油,按包装袋上的时间煮熟,一般是8-10分钟左右,无白芯后盛出,过一遍凉水(吃劲道一点的),拌上几滴橄榄油防止粘连,备用。
3.做汁:黄油块热化后,放入蒜片爆香,加入培根片炒至变色,加入蘑菇、意面、小半碗牛奶+半碗热水(量为面高度的一半),翻炒的同时,加入适量的盐和黑胡椒粉,等到收汁后关火、装盘,再撒一点黑胡椒粉即可。
5白汁蘑菇 --- 意大利面配酱
【方法一】:
1、准备:用鲜菇的,切片。葱切碎。
2、肉丁炒出油,让它变小(国外便宜的肉丁很肥……所以……)
3、肉丁捞出来,洗锅,化黄油,全化了后加蘑菇。如果看油不够,可以加一点,但别加太多。
4、这个时候调牛奶和面粉,取一个小碗(喝汤的),挖半汤勺冒尖面粉用牛奶化开,不用加太多牛奶,化开就行。
5、蘑菇上色后,把化好的面粉加进去,加牛奶。中火直至汤汁粘稠。
6、加肉丁、青葱搅拌,加盐、胡椒调味。出锅。
【方法二】:
1、肉丁和蘑菇一样处理,蘑菇减少放黄油量。
2、加入调好的白汁,青葱搅拌均匀即可。
白汁做法:法式白汁(某些菜需要)
小诀窍
1、方法二比方法一味道好,但……谁没事闲的做那么多白汁?!
2、面粉是越煮越有味道的。所以时间长一些味道好。
3、黄油再多加一点也可以,而且还更香,但……我一般是尽量少油。加太多的话会腻的,尤其牛奶也很腻……
4、喜欢的人可以加一些奶油。不过…………消化不好的人还是算了。
5、这个酱特别怕凉,凉了颜色特别难看,没胃口,加牛奶稀释再次加热收汁就可以解决。
6、这个做法法国人是配米饭吃的……米饭……是道菜>.< 如果配米饭……泡一起跟汤泡饭似的,诡异啊……所以咱还是配面条吃吧。
7、这个酱常常加些别的拿去烤……恩……想想就嘴馋……下次做了考虑写一写……
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