豆沙麻团的家常做法,豆沙麻团的做法,美食专栏汇集了豆沙麻团的食谱大全,让你先了解豆沙麻团,让你轻松学会豆沙麻团最好吃的做法,既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧!做法如下,1.将糯米淘洗干净,再加入适量水蒸成米饭。2.将糯米饭倒在盆内,加入糖和少许香糟搅匀捣烂。3.用湿布将糯米饭揉匀,分成大小均匀的小剂子,按扁,包上豆沙馅,搓圆成核桃大小,滚上芝麻,即可食用。
1豆沙太阳花
1、把三种粉混合,放酵母粉,用牛奶调和面粉,揉成面团,发酵30分钟。
2、把面团揉成光滑,分成几个大剂子,再把剂子揉成大汤圆状,把豆沙包在里面。用擀面棒擀成小圆饼,两面少刷点油。
3、再把饼用刀划成八块,(中间的部分不划),不要划断了,再把每一块侧立起来,就形成了花。
4、放上蒸锅再发酵20分钟,就可以蒸了,蒸个10多分钟即可,灭火后5分钟再接锅盖,就可以了。
2雪衣豆沙
1、先将豆沙馅团成圆团,拍面粉,蘸上用鸡蛋清和淀粉做成的蛋泡糊。
2、下油勺炸至金黄色时捞出装盘,撒白糖和青红丝即可。
小诀窍
蛋泡糊制作的时候立住筷子为准。油温要低的时候下入主料。
3玩冰皮(附豆沙的详细制作过程)
【冰皮的制作】
1、将牛奶、糖、色拉油搅拌均匀。
2、然后加入粉类拌匀,静置30分钟后放入蒸锅大火蒸15-20分钟。
3、冰皮糊摊凉后用刮刀把糊刮起。
4、用手揉成光滑的面团,放冰箱冷藏备用。
【豆沙的制作】
1、芸豆清水泡开后去皮。
2、去皮芸豆加入清水、枧沙,放入高压锅压10分钟。
3、解压后把芸豆放入搅拌机加少量的水磨成豆沙,磨得时候尽量少加水,否则炒制的时候时间要延长很多。
4、一般炒豆沙是用铜锅,家里没有,用不粘锅好了,热锅下黄油。
5、加入豆沙、糖中火煮至豆沙沸腾,煮的过程要不断搅拌。
6、煮至豆沙起泡泡,然后转中小火,边煮边搅拌,期间分次加入生油,务必使油与豆沙充分搅拌均匀。
7、待搅拌至豆沙成团,不粘锅铲便可。
【月饼制作】
1、取出冰皮分成等份,我用75克的模子,皮馅四六分,每份皮30克。
2、把豆沙分成相应的等份,每份45克。
3、手沾一点手粉,取冰皮一份弄成窝型,放入豆沙馅。
4、用手慢慢推冰皮均匀地包裹豆沙馅,手法与包汤丸类似。
5、把包好的饼胚收口向上放入模子里。
6、压成饼,这样就做好了。
4豆沙汤圆
1.糯米粉加入60克左右冷水
2.揉成团
3.澄粉放入小碗中
4.倒入开水
5.用筷子搅拌成团
6.然后趁热倒入糯米粉团中
7.揉成滋润的面团
8.豆沙馅分成10克一份的小剂子备用
9.糯米面团分成14克左右的小剂子,如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右。然后揉成圆形,从中间开一个小洞
10.将豆沙馅放入
11.包好
12.锅中水烧开后,倒入汤圆,当汤圆浮起后,过一分钟捞出
5豆沙夹
1.将蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液;土司切边备用。
2.取一片作法1的土司片均匀抹上豆沙馅后,再叠上另一片土司片备用。
3.将作法2的豆沙夹放入作法1的奶蛋液中稍作浸泡沾匀备用。
4.取一平底锅,放入约3大匙的油热锅后,改转小火并将作法3的豆沙夹放入锅中煎至两面呈金黄色即可盛起装盘。