中国有着悠久的饮食文化历史，其内涵深远。了解中国的饮食文化，才能更好的品味中国的菜肴，体会到中国古老的文化传统！中国饮食文化博大精深，别说是外国人了，本国人都吃不完全，很多美味我们见都没有见过，更别说吃了，今天小编带给大家的是一道将要失传的美味，一道特色小吃，做起来比较麻烦，因此年轻人都不愿意学，但是这位80岁老人却一直坚持在做，15元1碗食客开豪车购买，等半天只为吃1碗！
老人做的这道美食叫做“袈裟豆腐”，因制作过程繁杂，这道菜几近失传！本来叫“夹炸豆腐”，后来乡亲们觉得豆腐金黄的色泽和层层包裹的外观似袈裟，逐渐改口叫袈裟豆腐，袈裟豆腐先由豆腐裹肉馅炸焦，后浇高汤烩成。
首先要把豆腐切成大小、厚薄都差不多的块，然后把切好的豆腐放在油锅里面炸，如果炸的轻了，豆腐太嫩裹不住肉馅，如果炸的老了，切开的豆腐没有弹性，包不进去多少馅儿，口感也差，因此这道工序最为考验人的功底！
然后就是把炸好的豆腐片开，片的过程要小心，从一角开始，往里掏，其余的角都不能切开，然后塞入肉馅，尽量的塞平，做到外观漂亮！完工之后再裹上一层面糊，入油锅再次炸，然后切成小块，做菜汤！
就这样一道即将失传的美食，老人一直不舍得放弃，每天做，就为了大家能吃到传统特色，很多人都喜欢，不少人开豪车来品尝呢，饭点人十分多，等半个小时常有的事，但是大家为了吃一碗，等得再久都不放弃！感谢您百忙之中抽时间看小编的文章，万分感激不尽，辛苦啦！喜欢小编的文章点击头像进去，点关注哦，每天准时为你更新相关的文章！祝您全家幸福，健康快乐每一天，天天都有好运来！点赞，关注，评论哦。
