榨菜肉丝怎样做好吃_榨菜肉丝做法,美食专栏为您介绍榨菜肉丝不同的做法和教程,让您从零基础到榨菜肉丝达人,轻松学会榨菜肉丝最正宗的做法,精彩生活,由此开始。1.猪肉、榨菜、姜都切成细丝备用;2.肉丝用盐、料酒、酱油、姜丝拌匀,将水淀粉拌上腌制10分钟;3.锅加油烧至7成热,下肉丝,翻炒至变色;4.加入榨菜丝翻炒均匀,片刻后,加糖和鸡精调味即可。
1榨菜肉丝
1.炉作法:
2.榨菜切丝用清水浸泡,以去除盐分。
3.肉丝加调味料腌10分钟。
4.耐热容器中,加入油15㏄、蒜碎、辣椒丝,强微波1分钟,再加肉丝强微波2分钟再加榨菜丝、青葱丝强微波2.5分钟即可。
5.炉做法:
6.榨菜切丝用清水浸泡,以去除盐分。
7.肉丝加调味料腌10分钟。
8.热锅加入油15㏄,将蒜碎、辣椒丝以强火炒1分钟后,再加肉丝炒3分钟,再加榨菜丝、青葱丝炒2分钟即可。
2榨菜肉丝煲饭
1.白米略洗净,泡水1小时后沥干;青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟备用。
2.肉丝放入碗中,加入所有腌料一起腌渍约半小时,再放入榨菜丝及红辣椒丝拌匀备用。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,倒入水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4.待作法3砂锅内水分烧干后即转小火,打开锅盖,于饭上均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅内锅边淋上油,再加盖以小火续煮约5分钟后,熄火续焖焗15分钟,再开盖排入作法1烫好的青菜即可。
3榨菜肉丝紫菜炒饭
1、榨菜切成丝。
2、紫菜剪成细丝待用。
3、肉丝放入盛器中,用盐、蛋清、生粉上浆。
4、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热后,放入肉丝过油至熟沥出。
5、放入榨菜丝略炒后捞出沥油。
6、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀后,加入肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散。
7、再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。
8、撒上葱花装盘即可。
POINT
1、煸炒榨菜时要保持其脆性。
2、盐要放得适量。
4榨菜肉丝
1.猪肉切成丝, 肉丝用盐、料酒、姜末、淀粉拌匀。
2.锅烧热后倒入油,油热后下人肉丝和干辣椒 (我还放了点蒜片),待散开时放点料酒。
3.炒至肉散至发白,(我喜欢把肉煸干一点),即下榨菜丝、糖、葱丝一起炒匀,放入少许汤炒转起锅即成。
4.要吃榨菜肉丝饭的,最后加两碗白米饭,再翻炒一下儿就好了。
注:这种袋装的榨菜丝本身已经很咸了,不用再往肉里放盐了。
5榨菜肉丝
1、香菇用冷水泡发后洗净,切成香菇丝,葱切丝,姜切丝。
2、猪里脊切丝,用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀,腌15分钟。
3、榨菜丝冲洗一下,沥水。
4、锅中倒入一些油加热至五成热,放入葱丝、姜丝炒香。
5、下肉丝炒变色。
6、放入香菇丝翻一分钟后,加入榨菜丝再略微翻炒,加入糖调味,并淋入香油后即可出锅即可。
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