向日葵对环境的要求主要有：1、温度。向日葵比较耐寒，种子在5～10度时即可发芽，幼苗能忍受-2度低温。因此，在寒高地区，生育期较长的品种可适当早播。2、水分。向日葵的耐旱力较强，幼苗开花前吸水较少，只占生育期的20％～25％，开花至种子饱满时期，保证水分充足是高产丰收的关键。3、营养。花盘形成至开花期吸收营养物质最多，占全部应验物质的3/4，幼苗期吸收营养很少。前期以磷肥为主，中后期以氮、钾为主。
向日葵属喜温耐寒作物，发芽适温31一37度，土温不低于10度即可正常生长。同时也喜欢充足阳光，其花具向光性。对土壤要求不严，任何土壤均可种植。
