对于胃癌是人们比较常见也比较担心的一种恶性肿瘤，但是人们在生活当中会认为胃癌离我们很远，一时的饮食并不会造成胃癌，所以在饮食方面也不注意，想吃什么就吃什么，不管它健不健康，这也是导致胃癌一个很重要的原因。
三类食物增加胃癌风险
1.解酒的绿茶：一般人总以为喝酒后再喝些绿茶能够解酒，事实上绿茶和酒一起饮用会伤身，染上胃炎还算轻的，严重的还有可能患上胃溃疡!因为绿茶的咖啡因含量比较高，与酒温和，两者相互作用会刺激胃粘膜，不仅不能达到解酒的目的，反而会引发各种胃病，曾经有病人就是因为酒后总喝绿茶“醒酒”，患上了胃溃疡等慢性病。
2.加工肉：瑞典科学家表示，食用过多加工的肉类食品，例如咸肉、香肠、熏肉，会增加患胃癌的风险。他们通过对15项研究结果进行评估后发现，每天加工肉类制品的摄入量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。因为加工肉类制品通常经过腌制、烟熏、或者加入了硝酸盐，以此来延长它们的保质期，而这恰恰导致了胃癌发病率的增加。
3.“剩”饭：许多人为避免浪费，把剩饭加热后再吃。但研究发现，剩饭重新加热后再吃则难以消化，时间长了还可能引起胃病。因为米饭的主要成分是淀粉，淀粉在加热到60。C以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象，人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。
不少人担心，吃隔夜菜会得胃癌
很多家庭都有剩菜问题，把剩菜放入冰箱第二天继续吃，在这个过程中，剩菜确实会产生一些亚硝酸盐，但其含量不至于致癌，人体是可以将这种少量的毒素消灭掉的。相比之下，腌制食物的亚硝酸盐含量较高，经常食用可诱发胃癌。
科学预防胃癌 良好生活习惯是首要
科学预防胃癌，首先要保持健康的生活习惯。应该尽量避免过多吃腌制食品，饮食和起居保持稳定的、平和的状态，不能过度精神紧张，或者生活节奏混乱。其次要重视健康检查。当年龄超过40岁以后，就应该到医院做胃镜检查，掌握胃的健康状况。有胃部慢性疾病的人检查频率还应该加大。如果早期胃癌得到及时诊断并治疗，治愈的机会很大。
上面为大家介绍的就是容易导致胃癌的一些事物，这些食物虽然容易导致胃癌，但是这并不一定会导致胃癌，人们在生活当中是需要注意的，这些食物有可能会导致胃癌，所以我们的食用要适量，最好是少吃或者不吃。
