怎么做黑椒番茄鱼好吃 如何做黑椒番茄鱼好吃，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。黑椒番茄鱼不要犹豫，赶紧来看看吧！1.鱼腩洗干净晾干水备用、葱、蒜、姜切碎备用，番茄切块备用。2.鱼腩加入适量的盐、料酒、油、鸡精、生粉、姜、蒜、搅拌均匀腌10分钟。3.姜、蒜爆香油锅后下番茄爆炒片刻加水后焖煮至沸腾。
1番茄酱鱼块
1、鱼肉切块，用食用盐、米酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用干淀粉拌匀。
2、炒锅放油烧热，把鱼块撒入锅内炸，至鱼块呈白玉色时倒出沥油。
3、原锅留油，下蒜泥和姜末爆香，将番茄摆盘边装饰。
4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒，再加食用盐、鸡精、米酒，再用水淀粉勾芡，倒入鱼块翻炒出锅即成。
特点：
外酥里嫩，酸酸甜甜。特别适合小孩食用，也不愧是一道下酒好菜。
2曼步厨房 - 香煎安康鱼配番茄色拉
1、先准备番茄色拉：将番茄，紫洋葱切碎，加1个柠檬汁搅拌均匀，静置半小时以上；
2、过滤多余的水分，加入海盐，黑胡椒，橄榄油，香菜，搅拌均匀待用；
3、加热平底锅烤松仁；
4、土豆仔洗净煮熟，然后加黑胡椒，海盐以及一小块黄油拌匀待用；
5、另取一平底锅倒入少许橄榄油，加一块黄油加热；（加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑）
6、中火煎鱼至两面呈稍许金黄色；（事先将盘子放入微波炉加热，这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味）
7、少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热；
8、将鱼、番茄色拉以及土豆仔装盘，撒上烤好的松仁以及奶油汁，乘热享用吧！
3蕃茄桂鱼浓汤
1.桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块
2.鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下
3.鱼肚上面有横刺，小心片下
4.将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离
5.鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用
6.锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟
7.锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可
4番茄鱼
1、大葱洗净切段；生姜和大蒜切片；番茄用开水把表皮烫软，去皮后切成厚片。
2、草鱼宰杀干净，鱼肉切片，鱼头剖开，鱼骨斩段，用生姜、葱段、鸡蛋清、白胡椒粉、黄酒以及盐腌制10分钟。
3、炒锅放油，油烧热后放入生姜、大蒜以及葱段炒香。
4、加入番茄酱炒上色，再放入番茄片炒出汁。
5、加入适量开水，加入少许白胡椒粉，投入鱼骨和鱼头先煮。
6、待锅中汤汁浓稠时，放入食盐搅匀，去掉鱼片里的花椒和姜蒜，放入锅中用大火煮至断生即可关火。
7、将番茄鱼盛入大碗中，撒上白芝麻，再烧热大半勺油趁热淋在芝麻上即可。
5番茄鱼
1.黑鱼让摊主帮忙去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用
2.番茄去皮切成块
3.鱼骨洗净沥干水分
4.起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用
5.剩下的油爆炒番茄至出沙
6.加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右
7.开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮
8.这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火
9.煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了
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