肉末烧茄子的家常做法_肉末烧茄子如何吃,肉末烧茄子的家常做法_肉末烧茄子如何吃的具体做法?QQ150081983痉为大家又带来美食知识来咯,爱生活,爱美食,今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的肉末烧茄子的家常做法_肉末烧茄子如何吃。1.茄子洗净,切成滚刀块,撒上少许盐,腌制20分钟左右2.肉末里加入橄榄油,料酒,老抽,盐,淀粉,拌匀腌制20分钟左右3.大蒜切片,香葱切葱花
1肉末烧茄子
1、将茄子切成滚刀块;辣椒切成块;葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。
3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。
2肉末烧茄子
1、将茄子洗净,切成滚刀状,放入盐水中浸泡15分钟,备用。
2、锅烧热放油,放入姜和肉末炒至变白。
3、油热放茄子,煸炒至变软放入辣椒、肉末、酱油、绍酒、糖、少量水。
4、焖至收汁即可装盘。
3肉末烧茄子
1、大蒜切片,茄子洗净切成滚刀块,再调入盐搅拌均匀腌制10分钟。
2、中火烧热不粘锅中的油,待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。
3、不粘锅中留底油,烧热后将八角、大蒜片和大葱花放入爆香,随后放入猪肉馅翻炒至熟。
4、接着将茄子滚刀块放入,再调入绍酒、酱油、白砂糖和少许清水,并加盖用小火慢慢烧煮10分钟。
5、最后撒入香葱碎即可。
4肉末烧茄子
1.茄子洗净,切成滚刀块,撒上少许盐,腌制20分钟左右
2.肉末里加入橄榄油,料酒,老抽,盐,淀粉,拌匀腌制20分钟左右
3.大蒜切片,香葱切葱花
4.锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用
5.补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油;加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟
6.倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精
装盘即可食用
小诀窍
拌肉末的时候如果肉末过干,可以适量加点清水,但要注意朝着一个方向搅拌。另外,茄子要用紫皮细长型的比较好,我买不到这种,就只能用圆茄子代替了。
5肉末烧茄子
1. 按切蓑衣黄瓜的方法把长茄子切成蓑衣茄子;葱切末儿;蒜剥皮切片
2. 锅里热油,放入茄子煎熟,盛出
3. 锅里热油,放入葱末,蒜片,炒肉末,加料酒,甜面酱和高汤(或水)
4. 把煎好的茄子放回肉末锅里,盖盖儿,焖熟
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