舌尖上的长沙,这些特色的美食,让你品味长沙的味道。
说到长沙,除了这里浓厚的历史底蕴之外,就不得不提人它这里的美食了。除了有着八大菜系之一的湘菜之外,还有着非常多的特色小吃,可以说长沙就是名副其实的美食之城,更是吸引着众多的吃货们的到来。今天小编就带大家来探寻长沙这里的特色美食小吃,让小伙伴们过过瘾。
说到长沙的美食小吃说先想到的就是这里的臭豆腐了,臭豆腐作为长沙的代表美食可以说是闻名全国。臭豆腐这种小吃虽说闻着不怎么样,但是吃起来却是非常的香的,而且它还是长沙地道的传统美食,在当地被人叫做臭干子。长沙的臭豆腐是黑色的,把新鲜的豆腐放到卤水里面泡上几个小时,捞出来冲干净再沥干水,然后放到烧热的茶油里边炸上几分钟即成。
做好的臭豆腐外边被炸的有点焦,但内里还是很鲜嫩的,拿到手里之后,一开始闻着有点难闻,但不一会你就能闻到豆腐被炸后的香味。在口感方面,因为经过了卤制和炸制,所以咸鲜有嚼劲,特别好吃。有一个比较夸张的说法是,吃过正宗的长沙臭豆腐之后,你可能好几天都想不起肉的味道来,虽说有点过,但也反映了人们对它的喜爱。
如果说臭豆腐有些重口的话,那长沙的口味虾就稍微逊色一点了。口味虾其实就是麻辣小龙虾,现在各地都有,是每年夏天大排档的抢手菜,但最正宗的还是在长沙,那种麻辣连很多不吃辣的人都受不了诱惑。做好的小龙虾是鲜红色的,口感又香又辣,保证让你吃到停不下来。
酱板鸭也是长沙的特色美食,很多人不只是在家里吃、店里吃,很多还把它作为礼物送给好友。鸭肉原本就比鸡肉要滋养,而长沙的酱板鸭更是用很多味调料和药材泡制出来的,泡好的鸭子经过风干烤制,营养又增加了不少,并且烤制的鸭子外皮很酥脆,也没有炖煮的鸭子那种油腻感,咸香味浓,特别好吃。
说到这里,长沙还有一道美食叫黄鸭叫,小伙伴们可不要被它的名字给骗了,虽然它的名字是叫做黄鸭叫,但是它却是用鱼制作出来的美食。因为用来制作这道菜的鱼叫黄鸭咕,所以使得这道菜才有了这样一个名字。这道美食可以炖煮也可以油炸,刺少肉多,很是鲜美。
红烧肉是一种很常见的美食,哪里都能做,在家里自己做都很方便,但长沙的毛氏红烧肉却很不一样,也是毛家饭店的招牌菜。它到底好在哪里呢?首先是佐料多,其次就是火候的掌握了,毛氏红烧肉做好之后,大小差不多,颜色都很鲜亮,吃到嘴里之后差不多能立即化掉,虽然肥厚但一点也不腻,因为加了糖,所以口感上还有点香甜,比平时吃到的好吃不少。这些是长沙的特色美食,有重口的有营养的,去的时候可以品尝一下。