铁锅冬瓜炖肉只能是北方人的餐桌美食，对于南方人来说是不习惯这种豪放的吃法的！今天在下班路上即没有买鱼，也没有买虾，更没有买蛤蜊！而是买了一个小的冬瓜，之所以突然想吃炖冬瓜，可能是想家了吧！因为铁锅炖冬瓜是以前在老家时，我妈经常炖上半锅冬瓜，里面放上一些肉，一家人一起吃着炖的冬瓜，真的很香，很香！可惜这种时光再难回去了！全家人凑齐一起吃顿饭的机会越来越少了！
今天，是我凭着记忆，想着我妈以前给我们炖冬瓜时的情景，自己动手也炖了一次！首先把冬瓜去皮，然后用刀切成小块，然后用清水清洗一遍，盛盘里备用！
准备好一些五花肉，我感觉炖冬瓜加五花肉是最优的选择。因为加瘦肉，炖出来的冬瓜吃起来不那么香，加肥肉，吃起来又太腻了，所以五花肉为上选！
开锅前，先准备好万能的小米椒，因为只有辣，才够味，再准备好大葱！
将小米椒切段，大葱切成葱花备用！
起锅烧油，油热后把切好的薄肉片先放入锅内进行翻炒，然后加入切好的辣椒葱花，炒出香味来！加入味达美，十三香，食用盐等少许调料！最后放入切好的冬瓜块，翻炒几分钟后，加入清水，至没过冬瓜即可！
烧开锅后，换成小火，炖15分钟左右即可！这样一份美味的炖菜就做好了！吃起来还是很棒的，但是里面总好像缺少了一种味道，一种承载着儿时回忆的味道，妈妈的味道！
