白菜大虾炖豆腐
大白菜是一种很廉价的蔬菜,是很多家庭冬季的必备菜。在我们北方每到快要冬季的时候,家家都会买上几颗甚至十几颗大白菜,留着冬天吃,可以一直吃到来年的2月份。白菜不仅清甜可口,烹饪多样,可以与很多食材一起混搭,而且含有丰富的蛋白质和多种维生素,胡萝卜素,粗纤维。还含有钙,磷,铁等微量元素。主要一点,大白菜含水量特别高,而且热量很低,特别适宜冬天食用,因为冬季空气比较干燥,寒风对人体的皮肤伤害很大,所以冬季多吃白菜可以起到养颜护肤的功效。
白菜的做法也很多样化,比如炒白菜,炖白菜,凉拌白菜心等等一些简单的做法。最常吃的要数白菜炖粉条。我很喜欢吃肉,所以每次做的时候我都会会加点肉丸子一起炖。一个礼拜要做一次。现在天气比较冷,再配上一碗白米饭。边吃白菜,边喝汤,每回都吃到碗见底。今天下班路过超市就买了一些食材,一共花了25块钱,准备回家做一道美食——白菜大虾炖豆腐。
【材料】白菜,虾,豆腐,大葱,大蒜,生姜,干辣椒,八角,生抽,料酒,耗油,糖。
【做法】
1. 首先用牙签挑出虾的虾线,清洗干净,放入碗中备用。
2.将白菜清洗干净,连叶带经一起用手撕成块儿。
3.大葱,生姜,大蒜均切片。豆腐切成1.5厘米的块。别切太薄,不然煎的时候很容易碎。
4.锅里加入少许食用油,烧热后下入豆腐,用小火将豆腐煎至两面金黄倒出,沥干油备用。中途要用小火,一定要一面煎呈金黄色之后再翻另一面,翻得次数不要太多,防止豆腐翻碎,千万不要煎糊锅。
5.接下来下入葱姜蒜,爆香后下入虾和少许的料酒,翻炒至虾呈红色。再下入掰好的白菜片炒至白菜变软。
6.白菜炒软微微出汤后再加入生抽,耗油,少许糖翻炒均匀,然后再放入豆腐和适量的清水煮开。
7.最后下入干辣椒和八角煮小火慢煮3分钟即可出锅。
大家学会了吗?这道菜非常适合当下这个季节食用。吃起来很清淡,不仅能够吃出白菜的清甜味,还能喝到鲜味十足的汤。再来一碗米饭,真是绝配。
今天的分享就到这里,大家赶紧动起手,做起来吧。如果你喜欢这篇文章,请点赞、收藏和分享。记得点击文章上方关注小编哦,还有更多特色美食技巧等你哟!