近日小编在网上看到一篇文章说："一个身心健康的人因为吃鸡蛋炒番茄吃出了心肌梗死"，于是很多网友便评论，以后绝不吃鸡蛋炒番茄了，小编觉得这自然是有些悚然听闻了。因为这篇文章中已经提到了其实这位健康人之所以经常吃番茄炒鸡蛋却心肌梗死的原因是其做的番茄鸡蛋在烹饪时出现了很大的问题，比如因为口味重而放入了大量的油、盐等等，这样吃起来虽然很过瘾，但是长期如此过量的调味品摄入其实是对身体尤其是对心血管造成很大的危害的。
那么其实只要正确地烹饪，番茄炒鸡蛋还是一道既有营养又美味可口的菜肴的，相信大家可能也发现了，不管是多么豪华的饭店，他们的菜谱中总会有一道菜，那就是番茄炒鸡蛋，衡量一家餐馆的做菜水平，很大程度上也取决于他们做这种既经典又家常的菜品的功夫。
今天小编就来跟大家介绍一下番茄炒鸡蛋具体有什么营养。
1. 番茄中含有大量的少量元素物质如维他命B、C、胡萝卜素、芦丁等等，这些成分可以起到降低血压、呵护我们的血管、帮助肠道消化吸收等等的作用。
2. 番茄中还含有番茄红素，这种物质对于心脏病有抑制作用，并且番茄红素还有抗氧化的能力，可以抑制细胞癌变。
3. 番茄中含有尼克酸，尼克酸这种物质可以促进胃液的分泌，对滋润皮肤很有好处。
4. 鸡蛋的妙处我想朋友们都了解地不少了，它含有多量的构成人体所需的物质如蛋白质、脂肪等，还含有很多维他命、锌铁钙等少量元素物质，可以说是很良好的有利于人身体成长的食品了。
5. 鸡蛋中有卵磷脂，卵磷脂有利于神经系统的成长和大脑发育，小孩子吃了可以增强记忆力，老年人吃了可以健脑，避免老年痴呆等老年病。
6. 鸡蛋中含有的很有营养价值的物质B2物质可以降解我们身体内的癌变细胞，具有预防癌症的作用。
7. 番茄、鸡蛋各自都有这么多的很有营养价值的物质，那么它们结合在一起烹饪，还可以将其中的维他命、矿物元素等等很有营养价值的物质的功效发挥到更好，起到更好的作用，可以说是非常具有营养价值的一道菜品了。
虽然番茄炒鸡蛋如此有营养，但是小编还是提醒大家一定要注意正确的烹饪方法才能将其营养发挥出来，要做到此还是不容易的，还是很考验朋友们的厨艺的。
