豆腐,豆腐怎么做？豆腐如何做才好吃？jdp0为豆腐怎么做汇集了大量最新最全的豆腐做法。欢迎大家阅读。由jdp0图钉分享它的详细做法，食材：绢豆腐(400g),榨菜(50g),肉泥(150g)辅料：油(2汤匙),生抽(2汤匙),葱姜(几片),盐(1/2茶匙)做法：1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。 （榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多
1肉末蒸豆腐
食材：
绢豆腐(400g),榨菜(50g),肉泥(150g)
辅料：
油(2汤匙),生抽(2汤匙),葱姜(几片),盐(1/2茶匙)
做法：
1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。 （榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）
2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。 （此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。） （肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。）
2香椿豆腐丝
食材：
香椿苗(50克),熏豆腐丝(500克)
辅料：
辣椒油(10克),芝麻油(10克),盐(4克),味精(2克)
做法：
1.干豆腐卷起，切成细丝状。
2.洗净香椿苗，摘去多余的杂叶。
3.干辣椒上放在碗里，把油烧到六成油温，浇在里面。同时再加入一点香油。
4.把1、2、3项混合搅拌在一起，用盐调味。
3干贝豆腐汤
食材：
干贝(25粒),豆腐(300g)
辅料：
葱(1段),姜(1片),香菜(1颗)
小贴士：
1、只用盐调味即可，不用再加其他的调料就已经很鲜美了，加入过多的调料反而破坏了它本身的鲜美。2、我没有给出盐的用量，这个根据自己的口味调整吧，也跟加水量的多少有关。3、如果你有砂锅那更好了，最好用砂锅来做。4、先把干贝洗干净再泡，这样泡干贝的水就不浪费了，一起倒入锅中。
做法：
1.干贝洗干净后用清水浸泡3个小时以上；
2.豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用；
3.汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝；
4.然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中）；
5.大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味；
6.出锅前撒入香菜碎即可。
4豆腐结烧肉
食材：
五花肉(600g),豆腐皮(200g),胡萝卜(100g),腐竹(100g),葱(适量)
辅料：
生姜(适量),盐(适量),冰糖(适量),八角(适量适量),干辣椒(适量),花椒(适量),小茴香(适量),味极鲜酱油(适量),草菇老抽(适量),味精(适量)
小贴士：
1、关于炒糖色的详细做法：、砂锅里事先放一些凉水，因为肉这个时候是滚烫的，如果立马放到凉砂锅中，容易使砂锅骤冷骤热，产生裂纹
做法：
1.带皮五花肉洗净，切成小骨牌大小。
2.把五花肉凉水入锅，煮至有很多的血沫漂浮起来的时候，再煮2、3分钟。
3.关火，用笊篱捞出。
4.准备其它配料。胡萝卜去皮、腐竹切段。葱姜、干辣椒段必不可少。
5.制作豆腐节。
6.炒糖上色。锅内放油，不要太多，炒素菜的量即可，油凉的时候就放入冰糖。
7.一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色。
8.不要着急！等锅中颜色变成浓褐色，泡沫由小转大。OK！把肉放进去的同时马上把火开大。
9.快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。
10.倒入八角、干辣椒、花椒、小茴香。
11.葱段和姜丝也一并倒入。
12.根据自家口味调入盐。
13.继续翻炒，目的是将调料炒出香味。
14.换砂锅。将5成熟的肉块转入砂锅中。
15.再适量添入一些温水，量以能淹住肉为准。
16.胡萝卜切成滚刀块，放入。
17.豆腐结也放入。
18.倒入适量料酒。
19.味极鲜酱油、草菇老抽各适量，前者提鲜，后者上色。盖上锅盖，转小火慢炖30分钟。
20.揭开盖子，这个时候肉已经炖的比较酥烂了，最后放腐竹，因为腐竹不耐久煮。
21.翻炒均匀，盖上盖子，继续2、3分钟。汤汁基本收干的时候，调入一勺味精，即可出锅。
5石锅豆腐
食材：
豆腐,五花肉,韩式泡菜,胡萝卜
辅料：
蒜,葱,青椒,鸡精,料酒,白糖,盐
做法：
1.炒锅放少许油，放姜片、放入切片的五花肉，用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份变透明
2.加入料酒、蒜片、韩式泡菜，少许水，炖二十分钟
3.将做法（二）放入石锅，放改刀成块状的豆腐，加入鸡精、盐、白糖调味，大火烧开后改小火再炖十分钟
4.放入切成片的青椒、胡萝卜煮至断生即可
