黑椒牛柳的吃法,黑椒牛柳的家常做法，黑椒牛柳的吃法,黑椒牛柳的家常做法怎么做最好吃？今天Takshy为大家带来这道美味的黑椒牛柳的吃法,黑椒牛柳的家常做法,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！1.牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水淀粉，及少许食用油，拌匀后腌渍15分钟。牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉的时候用力要均匀。
1玉米蒜香黑椒牛柳粒
一、蒜头1粒，姜1小块，葱白1段，全部切碎后混合在一起，其余蒜头切片，炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶，然后加少量麻油、生粉，再抓匀。
二、将玉米青豆焯水，焯水时可加点油和盐，倒入玉米和青豆后，水开即可捞起滤水；
三、热锅加油，随即倒入咎柳，快速爆炒至六成熟，盛起备用，不用洗锅；
四、利用爆牛柳的油，放姜、葱、蒜粒，爆出香味时倒入玉米和青豆，翻炒几下，点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉，快速兜匀；
五、兜匀上锅放在盛菜的碟中；
六、在中间放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。
2黑椒牛柳粒
(1)牛柳用调味料腌透，时间至少1小时以上。
(2)烧锅中加生油，用大火煎至牛柳外金黄内熟，取出。
(3)可用生菜裹着，蘸酸鱼露汁食用。
小诀窍
(1)本款菜式，如加点青瓜粒及熟粉丝一同用生菜裹着吃，十分有滋味。
(2)煎牛柳，火力要猛，才可把牛肉外面煎干，使肉汁锁在里面而不流失，以尝到牛肉真味。
(3)烹调时间要操控得宜，不可过久或过短。测试方法可用锅铲轻按，感受肉质软硬度，以决定烧至不同生熟的程度。
3黑椒牛柳
1.牛里脊切条，加盐、料酒、小苏打或嫩肉粉、蛋清，搅拌均匀，然后放置几分钟。之后往牛肉里加一点水，再搅拌几下，放几分钟后待水分吸收，再加一点水，然后腌十几分钟。
2.洋葱切粗丝， 锅烧热后倒油，油温即放入牛肉，炒至断生。
3.锅里留底油，放入蚝油和黑胡椒粉炒香，放洋葱翻炒，然后放入牛肉，再加一点老抽上色，根据口味加盐，加鸡粉、糖提鲜。我用的是现磨的黑胡椒，味道真的是很浓郁啊！
4黑椒牛柳
1、牛里脊肉洗净改刀，用蛋清、淀粉、少许盐和黑胡椒粉腌一下。
2、洋葱，青、红、黄彩椒，洗净改刀。
3、锅中放少许油，待油热后依次放入牛肉、洋葱、和彩椒。
4、取一个小碗，在小碗中放入耗油、盐、糖、生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀后，到入锅中翻炒即可，临出锅时再来点芝麻~~
5中式黑椒牛柳
1、将牛柳加鸡蛋、美極、味精、绍酒、生粉拌匀至粘手，放入冰箱腌制3小时以上。
2、热油锅，大火炸牛柳块至金黃备用。
3、热炒锅放黄油，加蒜茸黑胡椒未爆香，放蚝油、茄酱一点点、绍酒、砂糖、盐、味精炒香，浇在回锅牛柳块上，摆盘出菜...香口...外焦脆而内软嫩一级棒的下酒菜！
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