香菇菜心最正宗的做法,香菇菜心如何做,香菇菜心最简单又好吃的做法是怎样的?美食专栏详细介绍了香菇菜心图解步骤,每个人都能轻松学会哦,希望能帮你成为香菇菜心达人。1.香菇洗净用沸水焯一下;菜心削尖头,带绿叶;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.炒锅放在火上,倒入花生油烧热放入菜心煸炒约二分钟,倒入漏勺沥干油。
1香菇菜心排骨汤粉
1.排骨洗净,锅里水烧开,放入煮一会儿捞出,用清水冲去浮沫
2.干香菇提前用温水泡发,挤去水份后,切块
3.将排骨、香菇和适量的清水一起放入高压锅,加几滴醋。大火煮上汽后,转中火20分钟
4.开盖后,调入盐和鸡精。排骨汤就煮好了
5.煮锅中烧开水,加点盐和油。将河粉和洗净的菜心放入煮熟
6.捞出放入碗中,装上排骨和香菇,最后浇入排骨汤,即可
2香菇扒菜心
1.锅内放菜油适量,烧热,下菜心和香菇翻炒至熟,加少许盐,起锅装盘;
2.锅内下高汤3大勺左右,小火烧开;把蚝油和香油加入,搅拌均匀;用少许生粉勾薄芡即可出锅,淋在菜心和香菇上即可。
3香菇烧菜心
1、香菇洗净撕成小块,香葱切段,生姜切碎末。
2、置火上放油烧至八成热,将菜心放入略煸炒后盛盘里待用。
3、将锅洗净置火上,放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味,再将香菇下锅炒约一分钟。
4、放入菜心,加水三汤匙,加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟,用淀粉勾芡,放鸡精,拌匀。
5、装盘,上桌,开吃。
4香菇炒菜心
1.将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块;
2.将油菜心去根洗净,捞出沥水,大棵的在根部纵向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;
3.将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;
4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水,盖上锅盖烧3分钟,加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
5香菇菜胆
1、香菇洗净,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将香菇片放入沸水中,汆煮3分钟,再取出沥干水分。
3、接着将油菜心放入,汆煮2分钟,随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油,大火烧至五成热时,加蒜末、姜末爆香,放入菜胆与香菇,翻炒,加入盐、味精、蚝油、绍酒、胡椒粉、继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。
小诀窍
1、可用猴头蘑替换香菇,用空心莱替换菜胆。
2、不用蚝油,调料中增加豉油也不错,若喜欢芡汁,最后翻炒的过程中可加入适量水淀粉勾芡。