雪菜肉丝毛豆的做法_如何做雪菜肉丝毛豆,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?雪菜肉丝毛豆是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,肉丝用料酒和淀粉抓匀,雪菜用清水反复冲洗切末,毛豆米冲洗干净,葱姜切末。热锅热油炒肉丝变色盛出。
1辣椒肉丝毛豆
1、肉丝用料酒和淀粉抓匀,青红椒切丝,毛豆冲洗干净。
2、热锅热油炒肉丝至变色盛出。
3、起锅放油爆香葱姜,放毛豆米和少许水烧至八成熟盛出。
4、起锅放油炒青红椒变色时,放入肉丝和毛豆收汤。
5、放盐和鸡精调味即可出锅。
2毛豆胡萝卜肉丝
1、肉丝用料酒、淀粉抓匀,胡萝卜切丝,木耳泡发,毛豆洗净。
2、热锅冷油划散肉丝变色盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜,煸炒毛豆、胡萝卜、木耳,放2汤勺水。
4、毛豆九成熟时放肉丝煸炒片刻,放酱油、盐和鸡精调味即可。
3毛豆榨菜肉丝
1、肉丝用料酒,胡椒粉,少许盐,淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
2、将毛豆米洗干净,油烧热后下毛豆米煸炒约2分钟,然后稍微加点水,加入盐、糖烧开,至毛豆完全断生后盛出待用。
3、锅中倒油烧热,放入肉丝炒至变色断生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。
4、如果喜欢辣的话,可以加些干红辣椒的,我这里就不放了,炒个1分钟就可以了。
4榨菜毛豆炒肉丝
1、肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀。
2、油锅加热放入肉丝翻炒。
3、放入在开水中烫过的毛豆、榨菜一起翻炒。
4、最后放入适量盐、糖、胡椒粉调味即可。
5茭白辣椒毛豆肉丝
1、肉丝用湿淀粉抓匀,茭白、青椒切丝。
2、热锅冷油翻炒肉丝变色盛出。
3、起锅热油放茭白和毛豆,放1汤勺水烧至毛豆九分熟。
4、放辣椒和肉片翻炒1分钟,再放盐和鸡精调味即可。
小诀窍
茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,茭白焯水,可以去掉草酸。