“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇，是会令人无话不谈的，毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。jiuzheyangaile今日要为大家分享梅干菜五花肉最正宗的做法,梅干菜五花肉如何做好吃的做法，喜欢的朋友还记得点赞哦！它的做法如下：1，梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡1个小时，然后仔细洗干净。然后，在一勺温水里加一勺生抽和一勺酒、一勺蚝油、一勺糖浸泡干净的梅干菜，大约要泡半天，总之把梅干菜泡软。五花肉用少许淀粉和料酒腌一个小时，然后将五花肉片铺在碗底。
1梅菜螺丝花肉
1、将猪五化肉放入沸水锅里，用旺火煮制断生后捞出。
2、炒锅置旺火上，下调料制成卤汁烧沸，放入五花肉烧制，待肉呈红色、八成熟时捞出。
3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，放入五花肉，炸至皮酥时捞出，用重物压平，冷冻备用。
4、将五花肉切成3平方厘米的块，再用刀切肉的横断面，旋转成螺丝形。
5、将梅干菜炒香，垫底，螺丝肉放在梅干菜上，上笼蒸制成熟，勾芡即成。
小诀窍 制作关键
下卤汁烧沸后，五花肉皮要朝下，使之容易上色。
切螺丝肉时，刀口一定要均匀。
2梅菜黄豆焖花腩
1、梅菜切碎用清水浸泡。
2、黄豆在锅里炒香盛起备用。
3、花腩切好用盐酒腌过。
4、将浸泡过的梅菜拧干，在锅里烘干，盛起备用。
5、起镬放油，把花腩爆香溅酒后，再放入梅菜黄豆，加水焖焾后，调味勾芡便可。
3香饭拌梅菜三层肉。
将咸梅菜反复笊水淘净粗盐和杂物。
放入小锅热水里焯五分钟过冷河控干水。
然后切成幼丝或粒。装入小盆子备用。
把汆水后的三层猪肉切薄片。
文火煸香蒜米姜丝后倒入肉片翻炒带煎5分钟。
放入切好的梅菜不停翻炒，间中顺手舀起侧炉
汤锅里半勺汤浇入。重复2-3次继续随抄带焖的
煮过15分钟。
转微火洒入蚝油/酱清/白糖/花雕酒各少许一起
炒伴均匀。最后再加半勺汤水焖煮不过10分钟，
淋入芡汁让菜肴粘稠香滑。
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4五花肉另类吃法
1.锅中烧一锅开水煮肉，放入少许料酒、姜片、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮20-30分钟，捞起沥干水分。
2.滴少许红酱油在冷却后的肉皮上，用手指将酱油抹开，让肉皮均匀地沾到酱油，等酱油被肉皮吸收后，可以再抹一遍加深颜色。
3.炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。炸的时候因为肉里有水分所以油会噼啪作响，如果怕热油溅到自己，可以用锅盖挡一下哈，肉皮要煎得棕红微微起泡，煎好以后将肉块捞出。
4.将肉2毫米厚的大片。将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁。
5.将切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内，从碗中间向两边排列，然后将肉片列队侧面的空隙填满。
6.将芽菜（袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜或者散装芽菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。
7.将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。
5彩椒五花肉
1、五花肉切片后放入生粉、生抽腌几分钟。
2、油锅炒五花肉，熟后装碟。
3、再炒彩椒，差不多熟时再放五花肉一起炒两分钟。
4、最后放盐调味即可。
