很多时候一个人吃饭会觉得胃口不好，甚至会不想动手去炒菜，怎奈到点了肚子还是饿了，因为不太喜欢吃外面的快餐，只好动手简单的炒一个菜，不仅吃得放心，也感觉口感比较好，所以一个人在家里也要好吃饭。
简单的炒一个菜不需要花费很多时间，于是起身去炒了一个莴笋，吃起来清脆爽口，十分的美味，莴笋里含有水分吃起来不会干，可以增加食欲，这道菜是我一个人在家吃饭时，经常炒的菜，做法简单，口感清脆爽口又开胃，还有含有丰富的营养，一个人可以吃完一碗，十分的美味，下面就一起来看看是如何制作的吧。
做法如下：
准备材料：莴笋1根、大蒜、辣椒油
第一步：莴笋去皮洗净切成细丝。
第二步：大蒜、小米椒洗净切丁。
第三步：瘦肉切片，用生粉、生抽腌一会。
第四步：开火把肥肉放进去煎一下，把油份煎出来，再倒瘦肉进去一起炒香，有肥肉煎出来的油炒菜，吃起来会特别的香。
第五步：炒好的肉先捞出来，放蒜炒香，然后倒莴笋进去大火翻炒，这次的叶子比较鲜嫩，也一起放进去炒了，不要浪费掉了，莴笋叶比较鲜嫩，口感不错。
第六步：加适量的盐炒均匀，放肉一起炒，一勺辣椒油，少许生抽调味即可出锅。
这样一道青翠鲜嫩的炒莴笋就做好了，吃起来清脆爽口，是晚上没有食欲时的好菜品，如果一个人不知道吃什么的时候，炒上一碗，可以吃得津津有味。
烹饪技巧：
1、炒莴笋的时候不宜太久，保持清脆的口感，会更爽口。
2、也可不用放辣椒。
