香菇,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,香菇给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧,食材:黑毛猪五花肉(350克),小香菇干(20朵)辅料:冰糖(3粒),盐(一点点),香叶(一片),八角(一个),甘草(一片),米酒(1汤匙),肉桂一小块豉油(3汤匙),葱白(少许)做法:1.五花肉洗干净切2厘米厚左右的方块2.锅放入少许油,入
1云南香菇炒肉
食材:
香菇(100克),肉末(100克)
辅料:
云南皱皮辣椒(2个),料酒(少许),盐(少许),油(少许),生粉(少许),胡椒粉(少许),花椒(少许)
做法:
1.去掉鲜菇根部
2.香菇切条,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。
3.花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
4.炒锅烧热注油;油热后即下肉、辣椒、蒜姜,边下边用勺推动
5.放入鲜菇,待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,出锅前撒上葱花。
2香菇蒸水蛋
食材:
鸡蛋,香菇
辅料:
葱,姜,蒸鱼豉油
小贴士:
鸡蛋不用放盐,或者少放。豉油是咸的~吃着有股海鲜味~还有菌香~很别致~卖相也很好~告别了枯燥的蒸蛋~快来试试吧~
做法:
1.鸡蛋打好,把上面的泡泡吹掉。这样蒸出来不会有坑坑,切好葱姜备用。
2.香菇切片,下锅煮,放点香油,煮好放凉,这一步最好提前弄好备用。要不热的直接放进去就变成鸡蛋茶了 ~
3.把菌汤和鸡蛋以1:2的比例混合。上锅蒸五分钟,基本成型后,把煮好的香菇摆好,继续煮熟。
4.蒸好后,将蒸鱼豉油倒适量在上面,葱,姜,嘻嘻好了~有香菇的鲜
3香菇油菜
食材:
香菇,油菜
辅料:
花生油,葱花,酱油,水淀粉,盐
做法:
1.香菇洗净切条。
2.油菜洗净切段。
3.锅内放适量花生油,放葱花爆香。
4.放入油菜翻炒,翻炒至熟,盛出。
5.锅内放适量油,放入香菇翻炒。
6.闻到香菇的香味后,倒入适量酱油,加入半碗水淀粉。
7.烧开后,放入油菜,加适量盐调味,炒匀出锅即可。
4香菇肉丝粥
食材:
米(半碗),肉丝(少量),泡发的香菇(七八朵)
辅料:
葱丝(少许),盐(一汤匙),香油(两汤匙)
小贴士:
熬粥时要不停搅拌,防止糊锅,中途需要加水时要加开水。
做法:
1.下香菇炒软
2.电饭锅下半碗米,两碗水按下煮饭键煮十分钟。
3.炒锅内倒香油烧热,下肉丝煸炒至变色
4.下葱丝炒香
5.把煸炒后的香菇肉丝加入电饭锅后搅拌均匀。
5香菇红烧肉
食材:
黑毛猪五花肉(350克),小香菇干(20朵)
辅料:
冰糖(3粒),盐(一点点),香叶(一片),八角(一个),甘草(一片),米酒(1汤匙),肉桂一小块豉油(3汤匙),葱白(少许)
做法:
1.五花肉洗干净切2厘米厚左右的方块
2.锅放入少许油,入冰糖,炒糖色
3.倒入五花肉炒至上色,然后放入八角、香叶、甘草、肉桂
4.倒入豉油3汤匙,米酒1汤匙,炒香然后加水至末过肉面大火烧开,转最小火慢炖
5.香菇提前泡好
6.肉炖煮至水量剩一半的时候,加入香菇同煮
7.煮至即将收汁时候,转大火,同时调入少许盐,烧至收汁撒入葱即可