各种玫瑰饼
玫瑰，代表浪漫的爱情；玫瑰饼，也应该是如爱情般浪漫甜蜜的吧。我们通常的认知里，“玫瑰饼”肯定是一个花味儿的饼，应该是香甜的吧。并且它长得应该是这样子：
或者是，这样子：
精致又玲珑，可爱又浪漫，不用品尝，仅仅是看它的颜值，就知道，它性质属甜，浪漫的甜。
但假若你来到青海，西宁，彪悍的西北人民做出来的一个足足有十六斤的玫瑰饼，会刷新你对玫瑰饼的认知。这里玫瑰，盛开地热烈，这里的玫瑰饼，甚至也有大气磅礴，壮怀激烈之感。
青海西宁玫瑰饼
没错，再粗犷的玫瑰饼，终究还是玫瑰的属性，它也甜。但青海西宁的玫瑰饼，主要的味道，并非甜味，里面放了玫瑰酱，它的甜味只是比你嚼馒头时多那么一丝丝甜。那它的主要味道是什么？咸。这样的玫瑰饼，主要味道竟然是像千层饼的咸味。这是为何？原来它的原料里有这几种：
胡麻：也称巨胜、方茎、油麻、芝麻，是一种油料作物。
胡麻是一种油料，用它做出来的饼，难怪会油腻糊糊。包括玫瑰饼，吃多了，也会觉得腻。
姜黄又名：郁金、宝鼎香、毫命等。《唐本草》：味辛苦，大寒，无毒。《本草拾遗》：味辛，温，无毒。
这个物料加进去，就有些“辛苦”了，辛，在古代意思接近于“辣”，总之这玩意儿味道不那么好接受。
红曲：中药名。为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。《本草经疏》：“无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁食。”《本草从新》：“忌同神曲。脾阴虚，胃火盛者勿用。能损胎。”
这东西就厉害了，基本属于药品了。能散血损胎，看来这玫瑰饼，孕妇不宜多吃咯。
总而言之，这几样主要原料里面，没有一样是甜的。想要把它加到面饼里，并且做得好吃，那我想很多人还是愿意接受咸味的。据做玫瑰饼的大师傅讲，这个东西其实就是月饼，一个大月饼，不过是烤制出来，而不是蒸出来的。因为西宁地区的独特气候，当地人有存放食物，而蒸制出来的东西，往往放不长久。烤的就不同了，经过烤制，把里面的水分烤出，从而可以保存更久。玫瑰饼，就可以保存一周左右。
因为是烤制出来的饼，所以脆跟酥，就理所当然成了它另外一个重要的口感标签了。玫瑰饼酥脆到什么程度呢？如果你刚买完拎着回家，可能回家路上，就已经碎成了几瓣。而且，这还是做出来后，卖饼的师傅切好之后。如果不切，一是普通人家根本吃不了那么多，一是也拿不回去，不仅重达十五六斤，而且还非常容易酥脆到掉渣碎裂。
当然了，这个饼除了大、脆、酥之外，明显的特色还是好看。大大的饼而且很厚，横切面足足有七八公分厚度。外酥里嫩分层。没切之前，从整体看像一朵花，切开之后，从侧面看，呈现出来的纹路反而更像一朵花。红、黄、黑相间，给人以热烈又神秘的感觉。从视觉感官上，足以把外地人给征服，不用吃，就觉得好吃啊。
写在最后
玫瑰花饼，乍一看有点像枣糕，但不像枣糕一样，看起来甜，吃起来更加香甜。青海的玫瑰花饼，更多的还是咸味，或者说独特的口味吧。这样的玫瑰饼，一斤并不便宜。口味独特，胜在外观造型，但还是值得一尝的。
不一样的玫瑰花饼，正符合西北粗犷热烈的民风，点赞！
